竹筒酒是近代才发展起来的,利用现在的科技才得以实现
竹筒酒(Bamboo Wine)原生态野生酒,又名鲜竹酒,采用高压微创技术将基酒注入毛竹竹腔,让酒在竹腔中二次发酵以释放基酒中的甲醇等有害成份。
早在古代,我国就有把竹子砍下来后,再分段烤取竹汁神水来当药的提炼方法。竹汁被视为竹的血液,传统的竹汁提取方法是火灼法、榨汁法、蒸煮法及萃取法等,但这些方法对竹资源有一定程度的破坏作用,且降低竹汁的营养成份,因而限制了竹汁的受益范围。
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古时好酒之人曾把美酒存储在竹体中,经过竹节发酵的酒,味道清香自然,竹体作为盛载美酒的容器也由此口耳朵相传。
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蜀南竹海的竹筒酒的味道到底如何?
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