黄酒的品赏，有个系统而自然的流程，那就是必须历经鉴赏、识别、审美、观察、体味和研究。拿到一瓶黄酒，先看它的品牌，看它是传统黄酒还是新型黄酒，然后鉴别清楚黄酒的酒型和酒种，以及它的产地和年代。然后，开瓶倒杯或者开坛倒杯。斟酒时一般倒入三分之二或五分之三，这样就便于将黄酒的香味集中在酒杯的上部，以便观看和闻香。
通过对黄酒的包装和色泽的察看，来了解黄酒的品性和价值。上下左右，里里外外，把它察看个通通透透之后，才能进入下一步审美研究，从艺术的角度和情趣来审察其美学价值；要进行视觉检查，看颜色，看清亮度，看色泽亮度，还要看流动性(粘稠度)，然后再通过品尝，欣赏黄酒内在的和谐、柔性和韵味所交织成的美。细品慢饮，方能领会黄酒的那种醇香、和顺、丰满、细腻、幽雅、净爽、回味……的感官境界。
黄酒的品评步骤
黄酒的品评有三个主要步骤。步是“察酒观色”。黄酒的酒色多为黄色，包括浅黄、金黄、禾杆黄、橙黄、褐黄等，另外，也有黄酒呈橙红、褐红、宝石红或者红色等。色泽是一种带颜色的亮光，指黄酒装在瓶里或倒入玻璃杯中显示出的晶莹透亮，或迎光侧视而闪闪有光的现象。 第二步是“闻香识酒”。酒注入杯中，即有溢香。把酒杯端起，靠近鼻孔3
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黄酒是不是储存越久越好吗
黄酒，因其酒液呈黄色，故取名为黄酒。深受我国人民的喜爱。不仅有较好的饮用价值，还有值得人人深入了解的深厚的黄酒文化，如黄酒的酒龄、贮存价值。 贮存黄酒的基本知识： 通常来讲，优质且浑厚的黄酒其贮存时间相对长，少则十年，多则五十年甚至更久，酒质在贮藏过程中愈发香浓醇厚。但并不是所有黄酒都具有贮存价值，有的黄酒
