1、葡萄酒装瓶后随着时间的流逝，会产生沉淀物，在瓶底预留凹槽可以积存沉淀物。
2、瓶底凹槽可以增加酒瓶的机械强度，不易破碎。
3、侍酒师侍酒时也可以利用其凹槽握住酒瓶
柠檬酒注意事项
注意事项： 1、柠檬洗净后要擦干水份，不然在泡酒过程中容易坏； 2、容器要选用瓷或者玻璃材质的密闭容器，不宜使用塑料容器； 3、柠檬酒比较酸，所以与其它果酒相比可以加多一点冰糖，也可以酿成饮用时再加冰糖。
葡萄酒装瓶后仍会继续熟成，所以随着时间的流逝，会产生沉淀物。虽然喝下沉淀物并无任何大碍，但却会减低 葡萄酒的风味，所以在瓶底预留可以积存沉淀物的凹洞。凹底瓶通常会暗示这瓶酒可以被陈放，判断一瓶葡萄酒是否具有除年力也可以从瓶底入手。
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葡萄酒有沉淀物怎么办
葡萄酒有沉淀物怎么办 葡萄酒里面有沉淀物是很正常的，分为两种情况，一种是过滤不彻底，可以保持葡萄酒原本的味道。开瓶后果香味比较浓郁。还有一种是正常的酒石酸结晶，葡萄酒酒瓶的瓶底为什么是向内凹陷的，就是为了沉淀这些杂质。但不论是什么原因，都不会影响酒的品质，如果是后一种原因，那么恭喜你了，你喝的是一瓶好酒，只有好酒
