1、瓦坡里切拉里帕索葡萄酒
瓦坡里切拉里帕索是一种意大利的“稻草”葡萄酒，口感甜蜜，冲击感强，主要是用瓦坡里切拉里帕索的葡萄酿制而成。为了能酿制出此种葡萄酒的标志性味道，这些葡萄允许染上有益的贵腐菌，以使酿制出的葡萄酒风味浓缩度更高。瓦坡里切拉里帕索可用来作餐后甜酒用。
2、圣酒
圣酒也是意大利“稻草”葡萄酒的一种，是用晒干的特雷比奥罗（Trebbiano）和玛尔维萨（Malvasia）酿制而成的。圣酒的口感甜蜜，但与许多甜型的红葡萄酒不同，此酒会至少熟成10年的时间。
3、阿利蒂科
阿利蒂科（Aleatico di Portoferraio）产自意大利的艾尔巴（Elba），其葡萄原料会在发酵之前经过风干。此种意大利葡萄酒一直以其甜蜜的口感和强烈的芳香而闻名，其浓郁的水果风味亦十分突出。
4、波特酒
波特酒是一种来自葡萄牙的加强型葡萄酒，不但风格多样，且用来酿制此酒品的葡萄品种可能会超过100余种。多数的波特酒都口感甜蜜醇厚，带有较高的酒精含量。由于波特酒的风味如此强烈，所以人们通常既可将其单独品鉴，也可用其与甜点进行搭配。
5、马德拉
马德拉也是来自葡萄牙的一种加强型甜酒。虽然马德拉的类型也有数种，但只有用黑莫乐（Tinta Negra Mole）等葡萄酿制成的酒品才是红色的。与波特酒一样，马德拉的酒精度较高，但它们的风味更适宜为食物佐餐，当然，有时也会用作烹饪原料。
6、布拉凯多
自酿葡萄酒太酸怎么办
自酿葡萄酒太酸怎么办 葡萄酒如果是干酒或半干的，都会有一些酸味涩味，甜味太小就会感觉到有些酸。但可以在饮用时适量加些糖分，有些甜味就容易下咽了。如果是自酿葡萄酒，酸味重，一般会有葡萄品种或生青葡萄带来较重的酸味，可以用以上方法调味。但如果是杂菌感染产生的酸味，这样的葡萄酒口感很差，不要再喝了。
布拉凯多是一种用意大利同名品种酿制而成的起泡红葡萄酒，以其浓郁的芳香和浆果的风味而闻名。此种葡萄酒的类型属于微起泡型，酒精度较低，能够与水果和巧克力等食物搭配佐餐。
7、蓝布鲁斯科
蓝布鲁斯科葡萄酒用意大利和阿根廷栽培的同名葡萄酿制而成，普遍带有起泡，也类似微起泡葡萄酒。降温后的蓝布鲁斯科葡萄酒会比甜型葡萄酒还要令人清爽，他们也能够成为烧烤食物非常好的佐餐酒。
8、罗马涅卡尼娜
罗马涅卡尼娜是一种令人愉快的甜红葡萄酒。如果你不想喝醉，那么，此种葡萄酒可能就是的选择了。罗马涅卡尼娜除了酒精度较低外，其酸度也较低，因此非常适合在聚会上饮用。此种葡萄酒适合即饮，因此不可陈放太久。在意大利，罗马涅卡尼娜通常是圣诞节前后的饮品。
9、法拉歌里诺
法拉歌里诺用一种叫做“Fragola”的杂交葡萄制作而成，以精致的草莓风味而闻名。此酒也是一种略微起泡的甜红葡萄酒，所以非常适合夏热时节降温饮用。
10、博若莱新酒
博若莱新酒来自法国的博若莱产区（Beaujolais），该产区的所有葡萄都必须采用手工采摘，浆果的发酵过程能为葡萄酒带来强烈的水果风味。博若莱新酒呈怡人的红色，酒体较轻，也是聚会和婚礼上适合饮用的佳酿。
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微波炉酿酒可能吗？
酿酒师们在传统酿酒工具――不锈钢发酵罐、橡木桶、陶土罐之外，也许要加上一种新型工具：微波炉。近，澳洲塔斯马尼亚大学进行了一项尝试，用家用微波炉加热黑比诺葡萄，来探索其在发酵前保持持续加温的好处。研究意外发现了几大好处：葡萄在微波炉中受热后，可以在发酵过程中更彻底、轻柔的萃取单宁与色泽，这一点也许对酿酒师更有吸引力。实验
