红酒的成分相当复杂，它是经自然发酵酿造出来的果酒，它含有多的是葡萄果汁，占80%以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在10%-13%，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种。红酒其他重要的成分如酒酸，果性，矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占的比例不高，却是酒质优劣的决定性因素。
葡萄酒不仅是水和酒精的溶液，它有丰富的内涵：
1、80%的水。这是生物学意义上的纯水，是由葡萄树直接从土壤中汲取的。
2、9.5-15%的乙醇，即主要的酒精。经由糖份发酵后所得，它略甜，而且给葡萄酒以芳醇的味道。
3、酸。有些来自于葡萄，如酒石酸、苹果酸和柠檬酸;有些是酒精发酵和乳酸发酵生成的，如乳酸和醋酸。这些主要的酸，在酒的酸性风味和均衡味道上起着重要的作用。
4、酚类化合物。每公升1到5克，它们主要是自然红色素以及单宁，这些物质决定红酒的颜色和结构。
"新世界"葡萄酒是哪些？
1、威拿庄－雷司令（白）wirra wirra - hand picked riesling产区：澳洲，南澳省，麦罗仑谷品尝记录：明亮的浅绿色，带有稻草的微黄色调。新鲜如柑橘的滋味，特别明显的橙子和无花果的芳香，余味还有花朵和蜂蜜的芳香。滋味丰富，口感比一般年轻的威士莲更容易接受，此酒美味象果汁，后味既有酸橙的活力,余
5、每公升0.2到5克的糖份。不同类型的酒含糖份多少不同。
6、芳香物质(每公升数百毫克)，它们是挥发性的，种类很多。
7、氨基酸、蛋白质和维生素(C，B1，B2，B12，PP)。它们影响着葡萄酒的营养价值。
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《红葡萄酒的成分都是什么？》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
通化葡萄酒产品种类及特点是什么？
“1959特制山葡萄酒”就是在传承国庆十周年国宴用酒的“国庆”酒的基础上，进一步特选长白山原生优质葡萄，经手工采摘，融合传统工艺与现代精湛技术酿制而成，并用自然原生橡木桶珍藏。酒体晶莹剔透，洋溢着宝石红般的色泽，酒香丰盈，口感醇和柔滑，回味悠长，堪称酒中珍品。“解百纳高级干红葡萄酒1992”、“解百纳高级干红葡萄酒19
