原浆酒可以直接喝吗?

   2023-09-05 1764
核心提示:原浆酒饮用方法如下:1、先贮存后再饮用:刚刚产出的原浆酒,一般含有硫化烃、硫醇等有害物质,这些物质会导致饮用后出现口干、等现象。所以新酒产出后必须贮存一定的时间,把这些有害物质挥发掉。一般而言新酒需要贮存1年以上才适合饮用。现在很多企业生产年份原浆酒也是这个道理。2、先降度再饮用:一般而言,贮存后的原浆酒仍需要勾兑才可
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  原浆酒饮用方法如下:

  1、先贮存后再饮用:

  刚刚产出的原浆酒,一般含有硫化烃、硫醇等有害物质,这些物质会导致饮用后出现口干、等现象。所以新酒产出后必须贮存一定的时间,把这些有害物质挥发掉。一般而言新酒需要贮存1年以上才适合饮用。现在很多企业生产年份原浆酒也是这个道理。

  2、先降度再饮用:

  一般而言,贮存后的原浆酒仍需要勾兑才可以饮用。原浆酒度数较高,即使贮藏几年以上仍有60度左右,所以必须勾兑进行降度处理,才更适合饮用。对于不加勾兑的原浆酒饮用者而言,少饮为佳。

原酒的质量规定?

原酒标准品为符合企业标准q/sfy0001s-2012《浓香型白酒原酒企业标准》的纯粮优级浓香型原酒的新酒,来自 “白酒原酒基地”――邛崃,其结算标准浓度为60vol。质量指标如下: 技术要求 项目 优级 检验依据 感官要求 色泽 无色或微黄,无悬浮,无沉淀 国标gb/t 10345《白酒分析方法》《渤海商品交易所原酒

  3、原浆酒如何降度:

  不同度数的原浆互相调和进行降度处理,叫调酒。原浆降度只能通过调酒获得,不能直接加水处理。

  经过固态发酵生产的原浆酒,在蒸馏过程中,不同轮次的原浆酒度数也不相同,一般而言,高的在64度左右,而淡的在20度,十几度都有,所谓“酒稍子”。正常而言,原浆加水后,因大量脂类物质的存在,会形成乳浊液,出现浑浊现象,这是鉴别原浆酒和非原浆酒的重要方法之一。所以降度只能是原浆酒和“酒稍子”之间的调和。凡是加了水(同时需要加塑化剂)和食用酒精的勾兑,从本质上来说,已经不是原浆了,而叫“勾兑酒”。

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制白酒原料的基本要求和质量?

原料配方 凡含有淀粉和糖类的原料均可酿制白酒,但不同的原料酿制出的白酒风味各不相同。粮食类的高粱、玉米、大麦;薯类的甘薯、木薯;含糖原料甘蔗及甜菜的渣、废糖蜜等均可制酒。此外,高粱糠、米糠、麸皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜头尾等,均可作为代用原料。野生植物,如橡子、菊芋、杜梨、金樱子等,也可作为代用原料。我国传统的

 
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