什么样的葡萄酒适于长年存储?

   2024-12-19 523
核心提示:世界上所有的葡萄酒,都是为了被消费掉,而不是为了被存储的。的存储有个好处,就是能够通过时间,让美酒更为香醇可口。但同样的,这也只适用于少数具有陈年潜力的。大多数葡萄酒,从生产出来到被消费掉,不过短短的两三年。而少数具有陈年潜力的,则甚至可以到30年乃至40年以上。有个特点,这些葡萄酒丹宁丰厚,酒体庞大,像一些法国波尔多
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  世界上所有的葡萄酒,都是为了被消费掉,而不是为了被存储的。的存储有个好处,就是能够通过时间,让美酒更为香醇可口。但同样的,这也只适用于少数具有陈年潜力的。

  大多数葡萄酒,从生产出来到被消费掉,不过短短的两三年。而少数具有陈年潜力的,则甚至可以到30年乃至40年以上。有个特点,这些葡萄酒丹宁丰厚,酒体庞大,像一些法国波尔多的城堡葡萄酒,还有法国勃艮第的佳酿,西班牙和意大利的美酒,还有美国纳帕谷的一些,等等,都是具有经久耐藏的潜力的。有些葡萄酒都具有投资价值,就是因为它们稀缺和经久耐藏。

  从葡萄品种来看,像一些用赤霞珠、西拉等葡萄酿制的葡萄酒的陈年能力更强一些,因为这些品种的葡萄富含丹宁,而丹宁,正是葡萄酒耐存的功臣。像用佳美所酿的薄若莱新酒,当年采摘,当年酿制,当年上市,当年开瓶饮用,连隔年都不要。而波尔多一些名庄酒,则需要在橡木桶中放个一两年方能上市。

  从葡萄的品质来看,收成好的时候,葡萄品质出色,那也会增强葡萄酒的陈年潜力。所以,名庄酒的年份之间的价格差异也是比较明显的。因为好的年份,决定其收成好于他年,其葡萄酒的品质也会优于他年。

网上哪里有卖泸州原浆酒的啊?

泸州原浆酒不是泸州老窖的酒哦。

  从生产者来看,酿酒工艺及处理手法上,也会不同程度上影响葡萄酒的陈年潜力。之所以名庄酒价格会高超一般葡萄酒厂商的价格,这也是原因之一。通常,波尔多红酒的平均陈年能力是5至15年,而庄园的酒能陈放20年甚至50年以上。

  所以,当你买了一瓶一百多元的葡萄酒,若是想着放到“女儿”十八岁,那就要做好心理准备,可能是遗憾和懊恼。

  

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怎么用颜色看葡萄酒的年龄?

红酒的酒缘会随着酒龄增长而加宽,并逐渐地散失其色。但每款葡萄酒都有各自独特的成分,赋予着自身独特的色泽变化过程。判断一款红酒是年轻的还是有一些陈年时间,其实并不困难,学会了这一招,盲品的时候不妨小试一下。随着时间的推移,葡萄酒与空气接触,会发生氧化作用,使得酒的颜色经历显著的褐变过程。这种变化的快慢取决于葡萄酒本身的品

 
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