智利葡萄酒界的四大天王都是什么？

　　智利，这个位于南美洲的产酒国，虽酿酒历史并不悠久，却频频向世人交出骄人的成绩单，活灵魂(almaviva)、阿帕塔丘(clos apalta)、蒙特斯欧法m(montes alpha m)以及桑雅(sena)葡萄酒是这份成绩单里的名列前茅者。

　　智利，这个国土形状十分狭长的南美国家是世界上重要的葡萄酒生产国之一。智利的葡萄酒历史虽不及旧世界产酒国悠久，却也有好几百年，如今，越来越多的智利葡萄酒开始出现在视野里，频频受到认可。活灵魂(almaviva)、阿帕塔丘(clos apalta)、蒙特斯欧法m(montes alpha m)以及桑雅(sena)葡萄酒算得上是智利葡萄酒中的四大天王。

　　活灵魂(almaviva)

　　1997年法国木桐酒庄与智利产量的干露酒庄(concha y toro)合作建立了活灵魂酒庄(almaviva winery)。该酒庄位于麦坡谷(maipo valley)。这也是菲利浦男爵与蒙大维精心打造的作品一号获得空前成功之后的又一杰作。

　　看其出身，就知活灵魂酒不会是等闲之辈，自诞生之日起，便注定了它的不平凡。活灵魂被称为“智利酒王”，《葡萄酒观察者》对2001年的活灵魂打出了95分的高分。活灵魂由波尔多经典的葡萄品种混酿而成，以赤霞珠(cabernet sauvignon)为主。可以说，活灵魂是两种文化巧妙的相遇：智利提供土壤、气候及葡萄园，而法国贡献出酿酒技术和传统，终酿造出异常雅致和复杂的葡萄酒。

　　活灵魂以法国喜剧作家博马舍(beaumarchais)《费加洛婚礼》中的人物“阿玛维瓦公爵”(count of almaviva)为名，该剧因莫扎特将其改编为歌剧而扬名天下，而图案则采用智利古代象征宇宙天地的图腾。同样，为了给这款葡萄酒的质量作背书，两位酒王也在酒标上签上自己的名字。

　　活灵魂以法国喜剧作家博马舍(beaumarchais)《费加洛婚礼》中的人物“阿玛维瓦公爵”(count of almaviva)为名，该剧因莫扎特将其改编为歌剧而扬名天下，而图案则采用智利古代象征宇宙天地的图腾。同样，为了给这款葡萄酒的质量作背书，两位酒王也在酒标上签上自己的名字。

　　阿帕塔丘(clos apalta)

　　1994年，来自法国的曼勒-拉博丝特(marnier lapostolle)家族和智利的拉巴特(rabat)家族共同创建了拉博丝特酒庄(casa lapostolle)。阿帕塔丘(clos apalta)正是出自该酒庄。同活灵魂一样，它也是法国与智利的“混血”，是结合了法国的酿酒知识和智利的环境而酿造出的世界葡萄酒。

　　在《葡萄酒观察者》2008年度百大葡萄酒评选中，该酒庄2005年份的阿帕塔丘以96分的高分和75美元的售价荣膺。制作阿帕塔丘葡萄酒的所有葡萄都由人工采摘，在21个法国木制小桶中发酵，能加强每一块葡萄园的风土个性。

葡萄酒石的由来？

酒石的形成，主要成分是来自于葡萄酒的酒石酸(tartaric acid)，原因是将葡萄酒贮放于特别冷的环境当中。酒石结晶体的形状，没有一定的规律，有时还有点黏性，通常附着在瓶底、瓶肩或者出现在软木塞之底端。葡萄越熟，酒石酸的比例也越高。葡萄在葡萄藤上成熟的时间越长，从土壤吸收更多的矿物质的时间也越长，矿物质碰到酒石酸会

　　蒙特斯欧法m(montes alpha m)

　　蒙特斯欧法m(montes alpha m)出自智利酒庄蒙特斯酒庄(montes wines)，该酒庄坐落于智利中部的葡萄酒产区里，于1988年由4位酿酒与销售经验丰富的酒界人士创建。只生产高质量的智利酒是酒庄成立的宗旨，经过十几年的发展，他们成功推出一系列高质量的葡萄酒，是智利前五大葡萄酒出口商之一。

　　蒙特斯欧法m是该酒庄的旗舰级红酒，他在1996年初试啼声，1996、1997、1998 连续三年获得 wine spectator 91分的评价。1997年份的 montes alpha m 于2000年伦敦葡萄酒大赛中得到评审团大奖。

　　蒙特斯酒庄酒标的图案是一位手持葡萄的天使。酒庄创办人之一的aurelio先生自述曾在一次重大事故中看到天使的身影，从此他就相信有天使守护神的存在，因此蒙特斯酒庄选择天使的形象做为其商标，在酒庄的酒窖中也安置着一尊天使的雕像，守护着蒙特斯的美酒。

　　桑雅(sena)干红葡萄酒

　　智利的酒庄在血统方面似乎都爱走化路线，如活灵魂酒庄和拉博丝特酒庄，而这个桑雅酒庄(sena)也不例外，而且它和活灵魂还有一些渊源。桑雅酒庄是由智利伊拉苏酒庄(vina errazuriz)庄主爱德华多?查德威克(eduardo chadwick)与美国葡萄酒之父罗伯特?蒙大维(robert mondavi)两人合作而打造的梦幻酒庄。不过，2004年，伊拉苏酒庄买回全部股权，桑雅成为纯正的智利血统。

　　2004年的柏林盲品会上，桑雅不仅一举击败拉菲酒庄，名列第二，而且在众多的葡萄酒杂志及葡萄酒评论家的酒评中，各年份的产品均获90分以上的高分，尤其是2006年的桑雅葡萄酒更是受到robert parker的青睐，获得了95分的好成绩。2010年由香港举办的柏林盲品会上，桑雅葡萄酒更是光芒四射，打败了包括拉菲酒庄、侯伯王酒庄(chateau haut-brion)等世界名酒，获得了第二名的骄人成绩，再一次证明了自己的品质。2011年11月，再次由香港举办的盲品会上，桑雅再次打败法国波尔多四大一级酒庄，2008年的桑雅更是光芒四射，成为当晚的酒王。