传说中的酿酒鼻祖杜康仪狄我国最富有民族特色的酒黄酒和白酒人类最先学会酿造的酒果酒和乳酒我国最早的麦芽酿成的酒精饮料醴现已出土的最早成套酿酒器具山东大汶口文化时期现存最古老的酒1980年在河南商代后期距今约三千年古墓出土的酒，现存故宫博物院已发现的最早的蒸馏器。
杜康杜康，是中国古代传说中的“酿酒始祖”， 汉说文解字载“杜康始作秫酒又名少康，夏朝国君，道家名人”因杜康善酿酒，后世将杜康尊为酒神，制酒业则奉杜康为祖师爷后世多以“杜康”借指酒传说在黄帝的时候，有一个叫杜康的人，专门负责管理粮食当时，随着农耕的发展，粮食每年。
杜康，据传说和生活记载，是中国历史上最早的酿酒人，他被誉为酒的发明者，因此被后人尊称为ldquo酒圣rdquo杜康的故事和酿酒技艺在中国传统文化中流传甚广，对后世产生了深远的影响在中国的历史文献和神话传说中，杜康常常被描绘为一个智慧而勤劳的形象他通过不断尝试和摸索，发现了将粮食发酵。
常常忘了吃一段时间后，少康发现挂在树上的剩饭变了味，产生的汁水竟甘美异常，这引起了他的兴趣，就反复地研究思索，终于发现了自然发酵的原理，遂有意识地进行效仿，并不断改进，终于形成了一套完整的酿酒工艺，从而奠定了杜康中国酿酒业开山鼻祖的地位，其所造之酒也被命名为杜康酒。
酒是夏禹时代一个叫 仪狄 的人开是造作的，一说发明酿酒的人是 杜康 ，一说神农时代一有酒了还有所谓“天有酒星，酒之作也”，既认为酒是天上救星开是酿造的有一部叫世本的书上说“仪狄始作 酒醪 ”，也就是说酒是一个叫仪狄的人发明的酒与中国文化密切相关，它的发明者，共推。
酒是杜康发明的据民间传说，有一次雨灾，大雨下了得有将近半个月，储存粮食的草屋被雨水冲垮，粮食都被水淹了等雨过天晴之后，杜康就来存粮食的草屋查看损失情况，粮都被雨水浸泡，与茅草夹杂在一起，杜康走近后就觉得空气里有一股清香，闻来闻去，发现是这粮食和水的混合物散发出来的杜康叫人。
主要有以下几种说法1仪狄酿酒相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒2杜康酿酒传说认为酿酒始于杜康为夏朝时代的人 ，流传较广事物纪原则有“ 杜康造酒 ”之说东汉说文解字 中解释“酒”字的条目中有“杜康作秫酒”世本也有同样的说法但杜康究竟是什么时代的人，连。
据神农本草所载，酒起源于远古与神农时代世本八种增订本陈其荣谓“仪狄始作，酒醪，变五味，少康一作杜康作秣酒”仪狄少康皆夏朝人即夏代始有酒早初酒应当是果酒和米酒自夏之后，经商周历秦汉，以至于唐宋皆是以果实粮食蒸煮，加曲发酵，压榨而后才出酒的，无论。
我们来研究一下，或者说讨论一下，中国古代酒的发明这么一个问题这个问题涉及到这么三个小的问题，一个是关于酒的发明，一个是酒的种类还有呢，经过我们考古的发现，对于酒的发明这么一种实证性的东西那么现在关于酒的发明，首先大家关心的一个问题，就是年代问题，什么时候开始发明的酒谁发明。
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据西汉刘向战国策记载“帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之”，这是关于仪狄作酒比较详细的记录杜康是黄帝时期的粮官，他在安置粮食时偶然发现粮食发酵产生了特殊气味的饮品，于是总结发明了一整套酿酒术仪狄是夏禹时代司掌造酒的官员，相传她是一位杰出的女性，是我国最早的酿酒人。
第一个喝酒的人是杜康杜康发现了发霉的高粱味道很不一般，就将水倒进高粱中，过了段时间发现高粱水非常香，就发明出了酒。
就如同中国古代的其他伟大发明一样，酒的发明绝不是一两个人就能完成的我国国代的酒以谷物酒为主，先天有点吃亏，谷物酿酒不如水果酿酒来的方便果酒这东西，水果受自然中存在的酵母菌作用，发酵而产生谷物酒就麻烦多了，谷物中的淀粉要经过水解变成糖类，然后才能变成酒，得先糖化才能酒化最初。
还有所谓“天有酒星，酒之作也”，既认为酒是天上救星开是酿造的有一部叫世本的书上说“仪狄始作酒醪”，也就是说酒是一个叫仪狄的人发明的酒与中国文化密切相关，它的发明者，共推仪狄杜康晋人江统说“酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，一曰杜康”。
1 仪狄酿酒说据传，在夏禹时期，仪狄首次发明了酿酒技术2 杜康酿酒说广泛流传的观点认为，酿酒技术的起源可以追溯到杜康，一位夏朝时期的人物事物纪原中记载“杜康造酒”，而东汉的说文解字在解释“酒”字时提到“杜康作秫酒”世本也有相似记载然而，杜康确切的时代让。
酒最早是由杜康发明的杜康，是中国古代传说中的“酿酒始祖”， 说文解字载杜康始作秫酒据民间传说和历史资料记载，杜康又名少康，夏朝人，是夏朝的第五位国君，夏后氏相的儿子13 另说黄帝时期人4 东周人5 汉代人67 因杜康善酿酒，后世将杜康尊为酒神。
酒的发明人是杜康，杜康是谁他是舜的儿子，舜在位时，天下大治，粮食多得吃不完，但人们都只有吃的东西，却没有什么喝的一天杜康看到粮仓里因为雨水渗露，滴下一种东西很香，就把它拿去给舜喝，舜一喝，觉得很涩，这么涩的东西怎么喝，舜就命令杜康去造一种饮料，限令一年完成，完成不成就要杀。
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