还不错 宁波人比较喜欢喝 以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《宁波大曲酒质怎样？》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。 为什么大家不用大曲发酵白酒？ 经过贮存的陈曲酿酒优点：1淘汰了大量的生酸杂菌，降低酒醅因杂菌而引起的酸度；2酶活力有所降低，发酵对比较缓和，符合大曲酒长发酵周期需缓慢发酵的原则大。但贮曲期若过长会使糖化力微弱，失去发酵力。 来源链接：www.93wang.cn 本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。 酒的大曲与二曲是怎样的？ 大曲酒――是指用大曲为糖化发酵剂酿制的酒。大曲酒的曲呈砖块状，是选用小麦、大麦、豌豆等原料，经粉碎、加水搅拌、压制而成。然后在室温45-70度经过25-40天自然培养或加入曲母培养，使微生物相互接种终制成。因其体积大、呈大砖状故得名“大曲”。大曲酒有：茅台、汾酒、泸州老窖、西风、杜康等等。二曲酒（或称小曲酒）――是指用
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