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的白酒是如何划分的，分为哪几种类型？
白酒分类现代将白酒分为固态法白酒、固液结合法白酒和液态法白酒三类。按酒曲和工艺分类 固态法白酒主要种类：（１）大曲酒：大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。（２）小曲酒：小曲是以稻
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酿造浓香型酒有教的吗？
浓香型大曲采用中高温大曲，浓香大曲主要突出己酸乙酯，来用泥窖发酵，发酵时间一般为40天至120天居多，优质浓香还采取双轮或多轮发酵
