白酒的历史如下1从最早的中华五千年文明之前史前时代，原始部落的人们采集的野果在经过长期的储存后发霉，然后形成酒的气味经过最初的品尝后，他们认为，发霉后果子流出的水也很好喝，于是，就开始了酿酒文化2夏朝酒文化十分盛行，夏人善饮酒，夏朝有一种叫爵的酒器，是我国已知最早的青铜器；在农产业发展的过程中，酒也在不断的发展出更多不同的品种光是白酒，至今为止已有十几种不同的在制作工艺方面，我们的祖先也是不断的推成出新，把酿造工艺传承下来这些都是我们中国人智慧的结晶，也是白酒在我们心中无法被替代的原因白酒的历史已经十分的悠久而白酒所带给我们的，不仅是其口味。
白酒的起源发展 白酒又名烧酒或火酒有些少数民族则称其为阿剌吉酒，意为“再加工”之酒 白酒是我国特有的一大酒种，它最早产生于酿造酒的再加工，因此要谈白酒的起源还得从酿造酒说起一般传说，酒是杜康发明的过去有的酒厂还把杜康供作酿酒的祖师爷，连日本的清酒行业也把酿酒技师尊称；中国白酒历史 中国的酒有五千年以上的悠久历史在漫长的发展过程中，形成了独特的风格这就是以生长霉菌为主要微生物的酒曲为糖化发酵剂，复式发酵，半固态发酵为特征这成为东方酿酒业的典型代表中国的酒主要是以粮食原料酿制而成的并有少量的果酒近代以来，啤酒在中国的发展很快，目前年产量已居世界第二位按。
中国白酒历史悠久的原因是什么
1白酒的发展史 我国是制曲酿酒的发源地，有着世界上独创的酿酒技术 日本东京大学名誉教授坂口谨一郎曾说中国创造酒曲，利用霉菌酿酒，并推广到东亚，其重要性可与中国的四大发明媲美白酒是用酒曲酿制而成的，为中华民族的特产饮料，又为世界上独一无二的蒸馏酒，通称烈性酒，成为全球酒类饮料产销大国，对中国政治。
1 中国白酒的历史悠久，其起源可以追溯到夏禹时期相传仪狄发明了酿酒技术，刘向的战国策中提到“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之”2 酿酒技术的起源并没有确切的时代先后之分，有说法认为仪狄作的是酒醪，而杜康则是秫酒的发明者杜康酒指的是使用高梁作为原料的酒3。
白酒是中国传统蒸馏酒，主要是以谷类以及薯类等富含淀粉的作物为原料，经过糖化发酵蒸馏制成白酒是从黄酒演化而来的，中国早就用酒曲和药酒酿酒，蒸馏器具出现以后开始出现蒸馏酒中国白酒生产的历史十分悠久，产地辽阔，各地在长期的发展中，产生了一批深受消费者喜爱的著名酒种中国古代酿酒主要有。
一中国白酒的历史 中国白酒历史悠久，可以追溯到唐代据传，唐代文献中已有关于烧酒的资讯，其中一篇称“烧酒非古法也，元时始创，其法用浓酒和糯米蒸饭蒸，蒸令气上，用器承蒸之，其清如水，味极浓甜，浓酒和糯米蒸饭盖中十日福，其清如水，味极浓烈” 随着时间的推移，白酒的制作方法逐渐。
白酒是中国传统的酒类之一，具有悠久的历史和文化底蕴以下是白酒受欢迎的原因历史文化白酒是中国传统文化的重要组成部分，具有悠久的历史和文化底蕴白酒在中国的饮食文化中占有重要地位，是各种宴席节日和社交场合必备的饮品品质白酒的品质受到消费者的高度认可白酒的制作工艺独特，采用传统的。
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一酒种的不同中国的酒文化渊远流长，虽然历史最长的当属黄酒，但最能代表中国酒的莫过于白酒了，从某种角度可以说中国的酒文化酒是白酒文化因为在中国的诸多酒种中，她历史悠久工艺成熟至今为止仍是世界上产量最大的蒸馏酒中华文明产生在黄河流域，这里土壤肥沃气候温和，很早成为农业大。
这也为什么把黄酒作为真正意义上的中华“国酒”来说的原因目前，中国最古老的实物酒是西安出土的汉代御酒，据专家考证也是粮食酒，至今仍香醇可饮 后来的蒸馏酒，在原先程序上最大突破就是对酒精的提纯数千年 历史 发展，造酒事业分质分流出很多地方特色的名酒类目，不同地区不同民族，以及演化出特色的酒文化。
中国酒的历史悠久，中国酿酒技术可以追溯到9000年前的贾湖文化时期，所用原料包括大米蜂蜜葡萄和山楂等最早的酒应当是米酒果酒和蜂蜜酒中国酒的历史比传说中的“仪狄造酒”“杜康造酒”的年代更久远世界啤酒的历史有8000多年，最古老的酒类文献是公元前6000年左右巴比伦人用黏土板雕刻的献祭用；中国白酒的历史和工艺一白酒的起源 白酒是用酒曲酿制而成的，为中华民族的特产饮料，又为世界上独一无二的蒸馏酒，通称烈性酒中国是全球酒类饮料产销大国，白酒对中国政治经济文化和外交等领域发挥着积极作用 白酒起源于何时？何人始创？迄今说法尚不一致从商代甲骨文中已有“醴”字，淮南子说“清醴之。
宋朝公元9601270蒸馏被认为是中国酒精的第二次大革命，它将酒精饮料变成烈酒这种技术很可能是通过交易从中东带来的，当这种外国技术与国内酿酒艺术融为一体时，白酒诞生了在后来的朝代，白酒成为了农民和工人所钟爱的饮料，而黄酒未经蒸馏的黄酒，主要是由糯米酿造而成，仍然受到学者，官方；由原来的蒸煮曲酵压榨改而为蒸煮曲酵馏最大的突破就是对酒精的提纯数千年来，中国的酿酒事业，在历史的变迁中，分支分流以至于酿造出了许多更具有地方特色，更能反应当地风土人情的各类名酒，不同地域和不同民族的酒礼酒俗，无不构造出一个博大的渊深的名酒古国。
传说上古黄帝时期，轩辕族人杜康无意间发现树槽中发霉的粮食散发一股香味，杜康尝了一口，有点辣辣的味道，同时还有一丝香味，后来杜康经过无数次实验，终于做成了酒再后来，人们就用杜康的名字给酒命名，曹操有诗何以解忧，唯有杜康；多少世纪以来，以其精湛的酿造技艺和独特风格著称于世，以“甘泉佳酿”“清洌琼香”的盛名被历代王室列为珍品，被称为中华民族历史名酒中的“瑰丽奇葩”至近代方取名“西凤酒”今天，民间仍流传着“东湖柳西凤酒妇女手指民间许多手工艺品出自妇女之手”的佳话 西凤酒酿造于何时，追根溯源，说法不一据。
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