起泡酒不止有香槟（Champagne），这是葡萄酒爱好者应该知道的事实。那么香槟之外的起泡酒都是怎么酿造的呢？和香槟的酿造法一样吗？当然不是！起泡酒之所以有不同的风味类型，正是采用了不同的酿造法所致。今天，我们就来了解一下三大起泡酒酿造法的区别。
1、传统酿造法
采用传统酿造法（Methode Traditionelle）酿制的起泡酒有很多，香槟就是其中之一。除此之外，还有香槟之外的其它法国起泡酒（Cremant）、西班牙的卡瓦（Cava）以及意大利的弗朗齐亚柯达（Franciacorta）等。
由于传统酿造法重细节，因此一般耗时长、耗资也多，不过采用这种方法酿造出的起泡酒一般口感复杂，气泡细腻而又持久，还有精细的酵母风味，余味也更悠长，品质当然更。
2、转移法
转移法（Transfer Method）和传统酿造法在初期阶段极为相似，不过前者在瓶中发酵完成后，会转移至不锈钢灌中进行澄清，完成剩余步骤，然后再重新装瓶。
空腹时不要饮酒谨记
空腹时不要饮酒 一面饮酒，一面进食，酒在胃内停留时间长，酒精受胃酸的干扰，吸收缓慢，就不易酒醉。如果连干几杯或空腹饮酒，一瞬间体内血液中的酒精浓度就会升得很高，令自己进入危险的麻痹状态。所以，这种饮酒法要尽量避免。 饮酒前，先吃一些淀粉的食物，或泡一杯高纤的燕麦片先喝下，因为根据研究，要减少酒精的吸收，水溶
相比传统酿造法，转移法生产的起泡酒价格更加实惠。不过目前用转移法来酿酒的生产商已经越来越少了，因为这种方法酿制出的起泡酒既达不到传统酿造法的品质，又无法避免传统酿造法带来的不足。
3、罐式发酵法
罐式发酵法（Tank Method），又称查玛法（Charmat Process），是一种源自意大利的起泡酒酿造法。顾名思义，罐式发酵法指的就是基酒的二次发酵是在不锈钢罐中进行。普罗塞克（Presecco）和阿斯蒂（Asti）这两种意大利的起泡酒就是采用这种方法酿制。
罐式发酵法的优点就是成本低，耗时少，节省劳动力，目前世界上大多价格实惠的起泡酒都采用罐式发酵法酿制。这种起泡酒一般口感简单，香气明显。不过，由于没有进行酒渣陈酿，少了酵母带来的复杂风味，因此尝起来就像静止葡萄酒中加入了气泡一样。
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不要大口猛喝白酒
不要大口猛喝 要慢慢喝酒，不时地停顿一下，喝酒时不要喝碳酸饮料，如可乐、汽水等，以免加快身体吸收酒精的速度。
