食材
主料苹果5000g 辅料白糖500g酿酒助剂适量果胶酶适量酵母适量皂土适量
步骤
1.准备所需辅料：专用果胶酶、酵母、调硫片（中间方块的），皂土 ，发酵助剂。
2.将苹果洗干净，放盘子里
3.将苹果切成小块，或者用榨汁机榨出汁
4.将切碎后的苹果（汁）放到瓶子中，然后加入0.2g调硫片和防止氧化
5.加入果胶酶分解苹果提高出汁率。等待2-4个小时候加入发酵酶，发酵酶要用5%糖水活化后加入瓶子中然后盖上盖子等待发酵，注意不可密封哦
制作苹果酒不放任何酒能发酵吗？
一，要准备的东西：1. 苹果（是红富士）2. 冰糖（砂糖也行，不过冰糖）3. （非必须）糯米醋（必须是纯酿造的糯米醋，其他米醋也可以）4. 蜂蜜5. 纱布6. 大玻璃罐7. 榨汁机二：酿造过程：1. 将苹果洗净切片2. 将苹果片与冰糖一层压一层放于大玻璃瓶，保证每层间有较大间隙，冰糖的量要控制，冰糖的量要低于苹果的一半
6.发酵后的第二天加入发酵助剂促进发酵，大概发酵5天左右，看到没有气泡或者苹果已经溶解完，就可进入下一部过滤了，这是我发酵的第二天
7.主发酵期间可以每天用筷子搅拌2-3次，这是第三天 可以闻到很香的果味呵呵
8.5天后过滤出来的效果，过滤完后可以放进冰箱让它自然澄清，或者加入皂土澄清，过滤可以用纱布过滤
9.装瓶陈酿保存，完成
小贴士
注意酿酒的温度在15-20度，这样香味就不会流失了！
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苹果酒的葡萄酒，哪个更好喝？
认同人群不同，所有各有说法。苹果酒酒精含量低，只有2―8，有甜味，果味浓，适口性强。葡萄酒酒精含量略高，在11-16，以酿制过程中形成的复杂的果香气和矿物质气息等为主，除了甜白和波特酒之外，其他葡萄酒甜度比较低，干型葡萄酒的几乎没有甜味。如果你喜欢像果汁饮料一样的口感，那选择苹果酒，如果你喜欢探究深度复杂的香味辨识，那
