到我家自酿的苹果酒，但是发现有腐烂的味道，还能喝吗

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果酒的酿造，在技术不好，设备不严格的情况下，还是自己做葡萄酒好点，葡萄酒自身会携带乳酸菌，含糖分高，酿造成功不难，做其他水果果酒就比较困难。

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为什么喝兄弟苹果酒还能？

我觉得应该是因为里面含有很多营养，能帮助消化的原因吧。苹果酒里的营养：包含苹果与生物发酵所产生的双重营养成分，富含人体所需的维生素、氨基酸，以及苹果酒特有的果类酸、钙、镁等众多矿物质；能够帮助人体软化血管，降低血脂，促进新陈代谢，维持体内酸碱平衡。

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酿制苹果酒、梨酒、葡萄酒的原理相同吗？

果酒酿造原理基本相同，只是前处理部分不同和酒曲（酵母）不同。其它工艺过程基本一样。