小烧酒越存越好吗？

　　所有白酒经过贮存都会好一些。这里面的原因：

　　1、酒精分子与水分子经过漫长时间的缔合，酒水变得柔和。

　　2、香味物质达到新的动态平衡。

办个小烧酒作坊都需要啥手续？

白酒属于食品的一种，因此性是位，开小型酒坊就应该严把质量关，因此根据《食品法》第二十九条的规定，国家对食品的生产经营实行许可制度，凡是从事食品流通、餐饮服务，应当合法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。开办小型白酒作坊的步就是获得食品的生产许可，如果是企业的话，还需要获得企业营业执照才能够进行食品生产，参考的

　　3、杂味物质的挥发。

　　但是：小烧酒一般都是发酵期短，使用的微生物种类少，所以生成的香味物质就很少。虽然经过贮存，但是达不到大企业生产的酒水标准。