许多人认为，醒酒是为了让葡萄酒的香气更好地散发出来，口感变得更柔和优雅。其实，这也是很多人认为起泡酒也可以醒酒的原因。然而，喝起泡酒要不要醒酒，这个话题的观点分成了两派。
一方面，反对对起泡酒醒酒的人认为，醒酒会让起泡酒失去细腻的泡泡。他们认为，喝起泡酒就是希望泡泡可以停留时间长些，好好享受泡泡带来的视觉和口感体验。库克香槟酒庄（Krug）的奥利维尔・库克（Olivier Krug）说：“我们不会对库克香槟进行醒酒，它不需要经过人为的改变。”不知道醒酒是不是一种人为改变葡萄酒的方式，但是南非的酿酒师杰夫・格瑞尔（Jeff Grier）认为：“对我来说，给起泡酒醒酒几乎毫无意义，因为泡泡就是来提升起泡酒品鉴的一部分，醒酒只会削弱这种体验。”
另一方面，有些人认为对起泡酒醒酒是一种非常有效的方式。面对那些担心醒酒会让起泡酒的泡泡消失的人，弗朗索瓦・帝皇（Francols Billecart）建议人们在喝他家的年份香槟前，可以让它醒酒45分钟（非常长！）。哈雪香槟屋（Champagne Charles Heidsieck）在出售自己的香槟（Prestige Cuvee）时，还会在包装里面放一个醒酒器呢！他们认为，对老年份香槟进行醒酒，可以让它更好地释放自己。哈雪香槟屋酒窖总监蒂埃里・罗塞特（Thierry Roset）说：“醒酒让这样的香槟可以更好地呼吸，它的质感和口感也会更加细腻，更加迷人。”
南非进口葡萄酒商迈克尔・克罗斯利（Michael Crossley）表示，虽然对香槟醒酒的做法还没有形成一种潮流，但是他相信这对香槟的体验还是有一些好处的。一位对葡萄酒香气颇有研究的人士艾伦达・巴松（Elunda Basson）说：“我喝过一些年份较老的特殊年份的葡萄酒，它们还比较紧致、内敛，如果醒酒一会儿的话能够打开它的香气，层次也会更复杂。”
葡萄酒年份差异？
葡萄酒的年份是指酿造该葡萄酒所选用葡萄的采收年份。通常，由于不同年份里的气候状况不同，因此即便是同一酒庄使用同一葡萄园内的同一葡萄品种酿造的同一款葡萄酒的风味都会千差万别，而这也就是葡萄酒年份差异(vintagevariety)的由来。南北半球对年份差异的表现不尽相同南北半球的季节刚好相反，因此不能以一个半球的年份好坏
也有人认为，醒酒对一些年轻的香槟也具有一定的意义。他们认为，一瓶采用传统法酿造的起泡酒，在年轻时会有很多泡泡，且因为它与酒泥接触的时间比较短，所以如果能醒酒的话，有助于打开它的芳香，喝起来也更有层次感。”葡萄酒作家汤姆・斯蒂文森（Tom Stevenson）也支持对年轻的香槟醒酒的做法，他说：年轻的香槟泡泡比较大，有点粗糙，醒酒会有一定的帮助。但是需要提醒的是，醒酒并不会让一瓶较差的香槟变成一瓶好的香槟。”
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哪七种判断葡萄酒变质的有效方法？
，金属味和老鼠味。在酿酒过程中，或在木桶储存和入瓶时，受到金属的污染，酒就会有铁罐味。如果气味明显，白葡萄酒的颜色加深，酒中有茶色沉淀物，则属铜污染。老鼠味，味如鼠臭，品尝如醋酸，是感染的迹象，这种通常只感染木桶中的酒。第二，臭鸡蛋和橡皮味。这种气味混合了硫化氢的味道，往往出现在储存环境温度较高条件下的红葡萄酒里，如果
