茅台浓香型白酒

    茅台浓香型白酒

    贵州茅台酒是酱香型的，没有浓香型的。

    白酒根据其香味分为：

    1、酱香型

    以贵州省仁怀市的茅台酒、郎酒等典型代表。这种香型的白酒，以高梁为原料。酒质特点为无色或者微黄色，透明晶亮，酱香突出，优雅细腻，空杯留香，经久不散，幽雅持久，口味醇厚、丰满，回味悠长。

    2、清香型

    以山西省汾阳市杏花村的汾酒为典型代表。这种香型的白酒以高梁等谷物为原料。其主体香味成份是乙酸乙酯，酒质特点无色、清亮透明，清香纯汇。醇厚柔和。甘润绵软、自然协调、余味爽净。后味较长：不应有浓乔或酱香技其它导香和邪杂气味。

    3、浓香型

    以四川泸州老窖特曲酒泸州老窖拇指酒为典型代表。这种香型的白酒是以高梁、大米等谷物为原料，其主体香味成份址已酸乙酯。酒质的特点为无色或微黄色，清亮透明。窖乔浓郁。甜绵爽净，纯正协调，余味悠长。

法国和美国橡木桶的不同？

树龄：法国制桶橡木树龄一般在150-200年，美国橡木一般60年树龄即可使用。纹理：美国橡木纹理较法国橡木粗。香气：美国桶的香气更加奔放，法国桶则比较细腻。利用率：美国制桶木材使用率在70以上，法国则只有20。工艺：美国桶依赖现代工艺，机器切割，法国桶多人工成分多。价格：法国桶更贵。

    4、米香型

    以冰峪庄园大米原浆酒为典型代表。这种香型的白酒以大米为主要原料。其主体香味成份是β―苯乙醇。酒质特点琥珀色，蜜香清雅，入口绵甜，落口爽净，回味怡畅，具有令人愉快的药香。

    5、凤香型

    以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为典型代表：这种香型的白酒，以高粱为原料。足以大麦和豌豆制成的中温人曲或麸曲和酵母为糖比发酵剂。其主体香味成份足乙酸乙酯、己酸乙酯和异戊醇为主，酒质特点为无色，清澈透明，醇香秀雅，甘润挺爽，诸味谐调。尾净悠长。即清而不淡，浓而不酽。融清香、浓香优点于―体。

    6、兼香型

    以安徽淮北市的口子窖为典型代表。兼香型白酒又称复香型、混合型，是指具有两种以上主体香的白酒，具有一酒多香的风格，一般均有自己独特的生产工艺。口子酒酿造历史悠久。

    7、其它香型

    除了以上6种主要香型的白酒外，采用独特工艺酿制而成的独特香味白酒，均称为其它香型。因为这种香型的酒品繁多，没有特定要求，只规定有共性要求。如酒质要无色，或微黄、透明，有舒适的独特香气，香味协调，醇和味长等。