葡萄酒配餐的基本原则都有哪些？

　　简单来说，烹饪就是油、酸、咸和甜等味道的一种融合过程。而在葡萄酒与食物的搭配中，同样也要考虑到这些味道之间的均衡一致。风味搭配说来容易做来难，所以，牢记以下葡萄酒配餐中的 6 个基本原则：

　　1、高酸葡萄酒适合与油腻食物和甜食搭配；

　　2、脂肪含量高的食物需要高酸或高酒精度的葡萄酒来搭配食用；

　　3、甜食可以均衡葡萄酒中单宁带来的苦味；

　　4、进餐时要慎重，不要用咸味食物搭配高酸葡萄酒；

常见的葡萄酒配餐技巧是什么？

１、酸配酸与苦味不同，酸味食物和酸性葡萄酒能够互相搭配。如果葡萄酒的酸度低于食物中的酸度，那么葡萄酒尝起来就会淡而无味，其中一个典型的例子就是由橡木桶酿制、产自温暖地区的霞多丽与油醋沙拉，两者搭配尽是酸味，毫无愉悦感可言。所以，在搭配葡萄酒和食物时，要注意酒和食物间的酸性平衡。２、甜配咸假如你喜欢吃枫糖培根、山核桃蜜饯

　　5、美味的甜食与带酸的甜葡萄酒搭配；

　　6、高酒精度酒可以减少高脂食物的油腻感，平衡甜食的甜腻感。