酿酒葡萄黑皮诺的几个主要产区？

　　法国勃艮第

　　勃艮第（Bourgogne）成就了黑皮诺，同时黑皮诺葡萄酒也造就了勃艮第。气候凉爽温和、石灰岩土壤、斜坡及小酒庄种植是勃艮第黑皮诺成功的重要原因。勃艮第黑皮诺年轻时带有樱桃和草莓等红色水果气息，玫瑰、洋槐和椴树花等花香，口感丝滑纯净，结构饱满细腻，余味芳香持久。勃艮第黑皮诺陈年后，会散发薄荷、烟丝和皮革等香气，口感更加富有韵味，层次也更复杂多变。勃艮第黑皮诺葡萄酒具有极强的陈年潜力，可长达 20-50 年之久。

　　勃艮第黑皮诺葡萄酒的品质一般都较上乘，尤其是特级园（Grand Cru）黑皮诺葡萄酒更是位于全世界黑皮诺葡萄酒的顶端，是各路收藏家、爱好者和名门贵族追逐的佳品。

　　澳大利亚雅拉谷

　　雅拉谷（Yarra Valley）位于澳大利亚维多利亚州，是维多利亚州古老的产区之一，被誉为世界上冷凉的葡萄酒产区之一。雅拉谷冷凉的气候是黑皮诺生长的理想条件。雅拉谷黑皮诺葡萄酒常带有浓郁的红色浆果气息，口感细腻紧致，单宁丝滑，同时伴随着悠长的余韵。

　　智利卡萨布兰卡

　　卡萨布兰卡（Casablanca）产区位于智利首都圣地亚哥（Santiago）西北 100 公里处，气候类型为凉爽的地中海气候。清晨，雾气较浓，使得产区温度较低而湿度较高。下午，天气凉爽，阳光充足。晚上，气候下降的慢，不会太寒冷。这种冷凉干燥的气候非常适合黑皮诺的生长。

　　卡萨布兰卡黑皮诺通常散发树莓、红樱桃等香气，单宁丰富，口感平衡细腻，酒精度微高，余味持久芳香。陈年后还会带有肉桂、皮革和雪松等香气，比较独特。

　　美国俄勒冈

　　俄勒冈（Oregon）位于美国的西北部，整体上气候相对凉爽，尤其是夏季时期降雨量也较少，黑皮诺葡萄不易感染霉菌而腐烂，同时又能得到缓慢的成熟，是黑皮诺生长的理想温床。

　　俄勒冈黑皮诺典型特征是带有浓郁的蔓越莓味和泥土气息，通常带有浓郁的红莓和樱桃等香气，口感非常柔顺，单宁丝滑，风格优雅，风味复杂。很多黑皮诺葡萄酒都经过橡木桶陈酿，带有浓重的橡木气息及厚重的酒体。俄勒冈黑皮诺葡萄酒陈年后，会富含泥土、皮革、烟草、菌类和香辛料等风味。

　　俄勒冈黑皮诺葡萄酒比勃艮第黑皮诺葡萄酒更加柔顺，果味也更浓郁，但层次变化性方面较勃艮第差，价格方面也较勃艮第低。

　　美国索诺玛

　　索诺玛（Sonoma）是美国葡萄酒、温泉和海滨旅游度假的胜地，拥有延绵数十公里的太平洋海岸线。海洋的冷空气与内陆的热空气相互交汇，形成独特的景观――雾气。这种雾气仿佛给大地盖上了一层棉被，让当地葡萄可以在良好气候环境下积累充足的糖分、酚类物质和酸度。

　　一部电影《杯酒人生》更是让索诺玛黑皮诺远近闻名。索诺玛黑皮诺常经过橡木桶陈酿，带有浓郁的黑色浆果风味，口感醇厚细腻，结构饱满，余味持久，但酒精度通常比勃艮第黑皮诺要高。

葡萄酒饮用期分为几个时期？

1、凑合活着型此类型葡萄酒放两年是极限，买了赶紧喝，价格基本小于二百块，葡萄酒中的90都是这种类型如果你不会分辨，就用价格看，200块钱以下的，买来就喝，千万别存，否则全白瞎，所以朋友们回家清清箱底儿，别傻屯了。2、尚且有救型这类酒稍微有点陈年潜力，5-10年，名庄和产区的会稍微再久一点，但数量不多，不到世界葡萄酒总量

　　德国阿尔产区

　　德国阿尔（Ahr）产区位于阿尔河的两畔，其葡萄酒多位于中部和下部斜坡上，白天土壤积攒光照能量，晚上散发能量，整体气候较为温和。阿尔产区主要以种植黑皮诺为主。

　　阿尔黑皮诺葡萄酒芳香细腻，常呈现出樱桃和树莓等果香，单宁细腻柔滑，有时也会强劲饱满，口感整体饱满细腻，余味较为持久，但细腻程度和复杂性要逊色于勃艮第和新西兰等黑皮诺葡萄酒。

　　新西兰中奥塔哥

　　中奥塔哥（Central Otago）地处新西兰南岛南端，是靠南的葡萄酒产区，夏季短暂且炎热干燥，冬季寒冷，处于山谷深处，周围是被大雪覆盖的山脉，非常有利于黑皮诺葡萄的生长。中奥塔哥黑皮诺葡萄中的单宁和酚类物质会成熟较好，同时葡萄保持一定的酸度，酿出来的葡萄酒酒体有厚度，又有层次变化感，典型特征是“酒精度微高”。

　　中奥塔哥黑皮诺葡萄酒通常带有植物和浆果等香味，口感饱满，单宁坚实有力，酒精度微高和富有层次。

　　新西兰马丁堡

　　马丁堡（Martinborough）属于半海洋性气候，西面的塔拉鲁瓦山脉（Tararua）遮挡大部分的海洋季风和降雨，从而相对干燥少雨，拥有漫长干燥的秋季。马丁堡显著的昼夜温差与漫长生长期相结合，赋予了黑皮诺葡萄完美的生长成熟条件。

　　与中奥塔哥的黑皮诺葡萄酒高酒精度特征不同的是，马丁堡黑皮诺葡萄酒风格更类似勃艮第。马丁堡黑皮诺葡萄酒以优雅和细腻著称，常带有成熟樱桃等果香，口感甜美不腻，酒体细腻精致，富有内涵且有深度，同时还具有淡雅而悠长的余香。

　　新西兰马尔堡

　　马尔堡（Marlborough）是新西兰产量的葡萄酒产区，也是全新西兰黑皮诺葡萄酒产量的产区。马尔堡充沛的阳光、适中的气温以及强烈的昼夜温差，能葡萄在漫长的成熟期保持高酸度，从而造就了马尔堡葡萄酒极具穿透力的果味和强烈的品种表现力。

　　马尔堡的黑比诺不仅拥有浓都的黑樱桃、黑李子的果香，同时散发着辛辣和土壤的芳香，酒体饱满，有一定的酸度，并且单宁细腻优雅。它取中奥塔哥黑比诺和马丁堡黑比诺两者间的平衡点，把果香、土壤芳香和辛辣味这三个元素巧妙地融合在一起，在结构紧实的酒体的支持下以及细腻优雅单宁口感的衬托下，更是别具一番风味。