雪利是加强酒，它的酒精度数会很高吗？要弄明白这个问题，首先得搞懂雪利酒的“加强”是怎么回事。
雪利酿造过程中非常重要的一个程序就是“开花”或者“不开花”。所谓的开花，就是指在酿酒过程中，有些酒的表面会浮上一层酵母白膜，叫做酒花，有酒花的称为“开花”，这就是菲诺雪利。“不开花”的就是没有酒花的，称作欧罗索。如果酒精度超过 15.5%，酒花就不存在，所以菲诺雪利的酒精度多是 14.8-15.4%。欧罗索则没那么精细，口感更为粗糙一些，因为欧罗索的陈酿过程中不需要酒花，酒精度会稍高些，一般是 17-18%。所以说，雪利酒的酒精度数比普通葡萄酒的也高不到哪里去。
雪利酒和食物很难搭配吗？
很多人都忽视了雪利酒的配餐潜能，真是罪过。雪利酒的风格多种多样，开胃的带淡淡咸味的菲诺、复杂的带泥土味的欧罗索、口味精致丰富的帕罗卡特多（palo cortado）、丝滑甜蜜如糖蜜的佩德罗-希梅内斯（pedro ximenez，常简称为 px）等，如此多的雪利酒还不好搭配食物吗？不管你是喜欢清淡的、重口的的还是多油的食
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已开瓶的雪利酒可长久保存吗？
也许有一部分人会遇到这样的情况：开了一瓶菲诺或者欧罗索放在某个柜子里，但是忘了喝完，一年之后去喝的时候发现酒已经变质了……其实菲诺型的雪利酒开瓶后保质期不会太长，把它放冰箱里并在一周之内喝完。一些老年份的、熟成时间长的雪利（不管是菲诺还是者欧罗索），保质期会长些，开瓶后可以保存 1-2 个月。雪利酒虽说是加强型的葡萄酒
