1. 环境因素，如自然光线、白色的背景、没有异味的环境。
2. 食物因素。食物会影响我们的品鉴，甚一款喝的酒也会影响我们的品鉴。
3. 身体因素。生病会影响我们品鉴。此外，不同人对各种不同的香气敏感程度不同，也会影响品鉴。
到底什么是利口酒，什么又是甜葡萄酒呢？这二者之间究竟又有何区别？
一般而言，大多数利口酒是甜葡萄酒，但并非所有的利口酒均为甜葡萄酒。利口酒既有干型、也有甜型，干型利口酒就不属于甜葡萄酒。1、利口葡萄酒并不都属于甜酒。干型利口酒如菲诺、曼萨尼亚、帕罗卡特多和欧罗索雪利酒，舍西亚尔和华帝露马德拉酒就不属于甜酒。2、酒精度不同：甜型利口酒与正常发酵的甜型葡萄酒虽都为甜型，但酒精度通常更高，
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怎么鉴别变质葡萄酒的方法？
观色：如果红葡萄酒的颜色黯淡，没有光泽，那它可能是过度氧化或者受到了其他一些污染。对于白葡萄酒，如果呈很深的黄色，它也可能发生了过度氧化。另外，如果葡萄酒的颜色混浊，漂着雪花状，那么这瓶酒十有八九就已经变质了。闻香：如果葡萄酒闻起来有霉味儿、湿纸板的味道，那这瓶酒可能变质了。由于氧化硫导致病变时，气味极其强烈，非常刺鼻
