西班牙五大葡萄酒产区都是哪里？

　　1、里奥哈：西班牙个 DOC 产区，西班牙葡萄酒的“名片”

　　里奥哈（Rioja）是西班牙个获得 DOC 称号的葡萄酒产区，堪称西班牙葡萄酒“名片”。它之于西班牙，就如波尔多之于法国一样重要。里奥哈位于西班牙北部，地域辽阔，拥有多种气候类型和地理风貌。整体上，这里温度适中，年平均降雨量为 400 毫米左右，非常适合种植葡萄，葡萄园主要集中在埃布罗河岸。

　　主要葡萄品种和葡萄酒风格

　　里奥哈产区主要种植的红葡萄品种有丹魄（Tempranillo）、歌海娜（Garnacha）和格拉西亚诺（Graciano）等，白葡萄品种则有维尤拉（Viura）和莫维塞亚（Malvasia）等。里奥哈生产的葡萄酒 75% 为红葡萄酒，其它则为白葡萄酒和桃红葡萄酒。

　　丹魄在里奥哈种植面积很大，占总面积的 75%，所酿的葡萄酒一般经过橡木桶陈酿，有着优雅平衡的口感。而里奥哈的歌海娜葡萄酒通常酒精度较高，酒体丰满，单宁柔顺，常与丹魄一起混酿，赋予葡萄酒更多的酒体和酒精度。

　　维尤拉是里奥哈重要的白葡萄品种，酿出来的酒带有浓郁热带水果、香草香味和花香，酸度较高，经橡木桶陈酿的酒则会变得更加浓郁复杂。桃红葡萄酒则多采用歌海娜酿造，风格简单易饮。

　　子产区

　　上里奥哈（Rioja Alta）：位于埃布罗河南岸，主要受大西洋气候影响，土壤多为石灰岩粘土或含铁质粘土及冲积土，葡萄多种植在 500-800 米高的地方，气候凉爽，非常适合种植早熟的丹魄，出产的葡萄酒比其它 2 个产区具有更高的单宁和酸度。

　　里奥哈阿拉维萨（Rioja Alavesa）：位于埃布罗河北岸，也受大西洋影响，气候较凉爽，葡萄多种植在 800 米高处，土壤为富含白垩的粘土，这里适合种植丹魄，其葡萄成熟缓慢，所产葡萄酒是里奥哈酒中酒体轻的，风格比较细腻精致。

　　下里奥哈（Rioja Baja）：位于埃布罗河南岸，气候有大陆性特点，较温暖干燥，土壤多富含铁质的粘土，适合种植晚熟的歌海娜，所产葡萄酒以浓郁果香见长，酒精度略高，口感饱满圆润，甜美易饮，绝大多数不适合陈年。

　　2、普瑞特：西班牙仅有的两个 DOC 产区之一

　　普瑞特（Priorat）位于西班牙东北部，仅过了 20 多年，它就从一个无人知晓的穷乡僻壤蜕变成了广受赞誉的西班牙 DOC 产区。受地中海气候影响，普瑞特常年干燥少雨，葡萄园多位于陡峭山坡上，葡萄能得到充足光照，土壤多花岗岩、片岩和板岩，土壤肥力较小，促使葡萄藤向深处扎根，吸收更多养分和水分。

　　主要葡萄品种和葡萄酒风格

　　普瑞特以出产红葡萄酒出名，主要以歌海娜和佳丽酿（Carinena）葡萄品种为主，其中还有不少老藤，酿出的红葡萄酒有成熟水果味和丰富的矿物味，口感独特，结构，浑厚浓烈，有肉质感，酸味明显，单宁突出，味道持久。

　　当然，普瑞特也出产少量的白葡萄酒和桃红葡萄酒。白葡萄酒主要以马家婆（Macabeo）和白歌海娜（Garnacha Blanca）酿成，有水果香味，口感带有鲜明的地中海特色，较温和，并带有野味香。桃红葡萄酒则以成熟果香而闻名。

　　3、佩内德斯：卡瓦起泡酒的故乡

葡萄酒可能发生沉淀的原因是什么？

葡萄酒是以新鲜葡萄为原料，经微生物发酵而成的。在酿造过程中，可能发生沉淀的原因有以下几种：1、葡萄酒中含有酒石酸，该有机酸在温度降低时就会有结晶出现；2、储藏过程中酒石酸与酒中的单宁、葡萄酒色素等物质的结合会产生絮凝；3、葡萄酒中的铁离子在氧化酶失活时发生氧化反应会生成沉淀物质。葡萄酒中的少量沉淀一般不会影响正常饮用，

　　佩内德斯（Penedes）是西班牙加泰罗尼亚、重要的 DO 产区。该产区位于西班牙东北部，靠近加泰罗尼亚首府巴塞罗纳（Barcelona），面积很大，从地中海海岸一直延伸到山区，可生产多种类型和风格的葡萄酒。这里还是西班牙现代酿酒革命的中心，的卡瓦起泡酒（Cava）就源自这里。

　　主要葡萄品种和葡萄酒风格

　　根据气候因素，佩内德斯主要可分为 3 个地区，以下将介绍这 3 个地区，包括主要葡萄品种和葡萄酒风格。

　　Baix Penedes：地势低洼的沿海地区，也是佩内德斯热的地区。这里多产红葡萄酒，主要品种为歌海娜、佳丽酿和慕合怀特（Mourvedre），酿造的红葡萄酒酒体丰满，风格紧致。

　　Medio Penedes：佩内德斯中部，气候温和，葡萄产量，葡萄园海拔高度介于 250-500 米间。绝大多数卡瓦起泡酒都产自这里，所用到的白葡萄品种是马家婆（Macabeo）、帕雷亚达（Parellada）和沙雷洛（Xarel-lo）。卡瓦起泡酒通常带有丰富的果味和花香，口感新鲜清爽，而经陈年的卡瓦起泡酒则会有烤面包、烤杏仁等风味。这里也产红葡萄酒，主要的红葡萄品种是丹魄、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）。Penedes Superior：葡萄园海拔高度非常高（800 米以上），气候为凉爽。帕雷亚达是这里重要的品种，而霞多丽（Chardonnay）、雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）等也表现得很出色。

　　4、杜埃罗河岸：以出品优质丹魄红葡萄酒闻名杜埃罗河岸（Ribera del Duero）素以高品质的干红葡萄酒出名。产区位于西班牙北部，葡萄园多坐落在伊比利亚半岛北部高原，海拔高达 800 米。高海拔调节了这里的大陆性气候，在葡萄生长季节，白天高温，夜间凉爽，温差较大。土壤中的石灰质成分高，杜埃罗河为葡萄生长提供了水源。

　　主要葡萄品种和葡萄酒风格

　　杜埃罗河岸多产红葡萄酒和桃红葡萄酒，其中红葡萄酒占绝大多数。这里重要的红葡萄品种是丹魄。由于足够的光照和较大温差，丹魄（当地人称为 T Fino）在该产区生长得很好，成熟后色素含量高，风味物质和酸度都很好地保存下来了，酿造出来的红葡萄酒颜色深浓，单宁强劲紧实。桃红葡萄酒主要用歌海娜酿造，不过有些酒庄还会用少量波尔多葡萄品种来混合酿造。

　　5、下海湾：西班牙的白葡萄酒产区

　　下海湾（Rias Baixas）地处西班牙西北部，由于靠近大西洋，气候比西班牙其它地区更加凉爽和潮湿，堪称西班牙的白葡萄产区。该产区由一个个深入内陆的海湾组成，这里有一种叫做 Xabre 的花岗岩土壤，它受大西洋潮湿气候影响所形成，在下海湾以外的地区很难找到，也是因为此种土壤，赋予了当地白葡萄酒独特的矿物质气息和花香。

　　主要葡萄品种和葡萄酒风格

　　阿尔巴利诺是下海湾产区主要的葡萄品种，占葡萄种植面积的 90%。阿尔巴利诺是一种芳香型白葡萄品种，也是西班牙贵的白葡萄品种，酿造的白葡萄酒新鲜爽口，芳香四溢，一般伴有橘子、菠萝、桃子等果味和花香，且酸度较高，有时带有矿物质气息。在酿酒过程中，如果葡萄酒在不锈钢桶中发酵，适合趁早饮用，而如果经过桶中发酵熟成，葡萄酒的口感则更为复杂，陈年潜力也更强。

　　值得一提的是，在西班牙所有的白葡萄品种中，阿尔巴利诺葡萄是早一批用于酿制单品酒，并出现在酒标上的葡萄品种，而且，其陈年潜力比西班牙大部分的浅色葡萄品种都要强。此外，下海湾也产红葡萄酒，不过产量极少。