经典红葡萄酒应该搭配什么酒杯？

　　（1）佳美和歌海娜葡萄酒

　　这类酒通常果香浓郁，酒体轻盈，一般适合容量相对较小，杯肚较瘦，杯口较开放的杯型，有点类似白葡萄酒杯型。

　　选择理由：容量过大，杯肚过胖会导致酒液与空气的接触面积增大，加快葡萄酒的氧化，会使得轻盈酒体的快速解体，而杯口过于过窄，不利于浓郁果香的释放。

　　（2）黑皮诺葡萄酒

　　黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒细腻优雅，层次复杂，一般需要选择容量较大，杯肚胖，杯口开放且外翻的杯型，也就是常说的勃艮第杯。

　　选择理由：容量较大，杯肚胖有利于复杂层次的风味逐渐绽放，杯口开放有利于浓郁香气直接被感知，而杯口外翻是为了增加舌尖的甜感而降低黑皮诺葡萄酒活泼的酸度。

　　（3）梅洛葡萄酒

　　香气浓郁，酒体顺滑的梅洛干红一般要选用杯肚较胖，杯口较开放的杯型。容量的大小受层次复杂性和酒精度决定，如波美侯（Pomerol）或圣埃美隆（St. Emilion）的梅洛葡萄酒，可以选择大杯型，而新世界未经橡木桶的梅洛葡萄酒，尽量选择小杯型。

　　选择理由：杯肚较胖有利于葡萄酒良好的结构感和层次复杂性的释放；杯口较开放有利于香气被直接感知到。

经典白葡萄酒应该搭配什么酒杯？

（1）长相思或雷司令干白德国雷司令（riesling）、新西兰长相思（sauvignon blanc）干白通常酒体轻盈，酸度活泼，适宜选择容量小，杯肚瘦，杯口较窄且外翻的杯型。选择理由：这类酒酒体较轻，搭配大杯型反而会加快氧化速度，同时会使香气散发过快，而杯沿外翻会减轻酸度的影响，增强舌尖的甜感。（2）教皇新堡和纳帕谷

　　（4）赤霞珠葡萄酒

　　单宁厚重，层次复杂的赤霞珠干红如波尔多、里奥哈（Rioja）、纳帕谷（Napa Valley）等葡萄酒，一般要选用容量大，杯肚胖，杯口较窄的杯型，也就是常说的波尔多杯。

　　选择理由：这类干红需要氧化，才能呈现出更深层次的香气，所以杯型容量要大，杯肚要胖。同时，香气相对较内敛，需要杯口较窄来聚拢香气。

　　（5）巴罗洛等耐藏型干红

　　这类葡萄酒品质较高，需要数十年的时间来熟化，如意大利巴罗洛（Barolo）、巴巴莱斯科（Barbaresco）等。在未达到适饮期前，需要选用容量大，杯肚胖，杯口窄的杯型。与波尔多杯类似，但不同的是杯口更加狭窄。

　　选择理由：这类葡萄酒风味物质含量高，层次复杂，需要与空气氧化，才能呈现出更深层次更美妙的风味物质，所以杯型要大，杯肚要胖。同时，香气比上述波尔多酒更为封闭，所以需要杯口很窄来凝聚香气。