观察冰酒的颜色等外观

    观察冰酒的颜色等外观

    冰酒的颜色一般较深，有时甚至呈琥珀色。一般来说，冰酒的颜色越深，酒龄就越长。此外，由于冰酒的浓缩程度较高，所以，此种酒品的挂杯现象非常明显。

冰葡萄酒闻酒香

闻酒香 可以先在静止状态下闻其香气。然后轻晃酒杯，让酒更多地接触空气，将杯口包住鼻子和口部，但不要接触，深吸气，闻其香。冰酒的香气因葡萄的品种而不同，其显著就是有沁人心脾的果香味。若是闻到酒体中有霉臭味或酸醋味，则可断定此酒质量低下或已经变质。冰酒不但十分甜蜜，且口感醇厚柔顺，风味复杂精致。所以，饮用冰酒时一定要

    观察颜色的方法：用拇指及食指握住杯脚，将酒杯置于亮光下，观察酒的透明度和澄清度。质量好的酒，液面发亮且透明。随后将酒杯轻摇数下，观察冰酒顺着杯体内壁下滑时的状况，下滑越慢，酒愈浓稠，酒精及含糖量较高。然后可以白色墙面作背景，观察酒的色泽，白冰酒一般呈浅柠檬黄、麦黄或水白色，红冰酒的色泽较丰富，从淡红到深红、黑紫都有。