根据法规，在葡萄采收完成后，阿玛罗尼的酿酒葡萄至少风干至 12 月初，一般长达 120 天以上。当然，前提是这些葡萄都是经过精细拣选的。随后，它们会置于特殊的草屋进行风干。传统上，这种草屋一般仅设于瓦坡里切拉的山上，那里温度较高可以避免葡萄发霉。
这些葡萄或平铺在草垫上，或悬挂于房梁下，接受大自然的洗礼。在风干的过程中，葡萄中的酸度开始转化代谢，单宁也开始不断聚合变化，这也造就了一款好酒的丰富性。
完成风干后，葡萄几乎已蒸发 50% 以上的水分，因而糖分含量非常高。在高糖环境下，酵母发酵相对较慢，这使得发酵过程耗时较长，有时候甚至长达 2 个月之久。，酒液会被置于橡木桶中进行 2 年或以上的陈年。
适合秋季喝的葡萄酒有什么？
1、起泡酒滋滋冒泡的起泡酒和秋天很配。为什么呢?很多人都会选择秋季来进行养生滋补，自然少不了吃各种各样的精细食物，在这些食物的轮番轰炸下很容易感到腻烦。起泡酒它做为餐前开胃酒，的作用就是生津开胃了。此外，起泡酒比其他的葡萄酒更容提升气氛，仿佛那些细腻美丽的气泡会随着你悠闲快乐的心情一同发酵上升。2、酒体饱满的干白葡萄酒
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五加皮酒是什么
五加皮酒，又称五加皮药酒、致中和五加皮酒，是具有悠久历史的浙江名酒。有着很好的口感，营养价值也比较高。五加皮酒的喝法也很有讲究。那么五加皮酒怎么喝呢? 五加皮酒怎么喝？ 加王老吉凉茶类饮料饮用 加适量凉茶、绿茶等饮料到五加皮酒中，轻轻摇匀即可饮用。口感特别，风味独特。 加天然矿泉水类饮用
