酱油、巧克力竟成禁区？！葡萄酒到底该咋喝？

　　布丁

　　爱吃甜品的童鞋们要注意了，高血糖指数（High-glycaemic index rated）食物，如布丁、甜甜圈等，与葡萄酒一起饮用时，在酒精的作用下会扰乱人体的血糖水平，提高胰岛素的生产，继而导致甜品中的高含量糖分变成脂肪储存在人体之中，终导致不健康的体重增长。

　　因此，包括葡萄酒在内的酒精饮品，与低血糖指数食物一起享用，如高纤维的蔬菜及水果等。

　　巧克力

　　巧克力本身浓郁的单宁以及高甜度，与干红葡萄酒相遇之后，会把葡萄酒的细致多变的口味完全覆盖，徒留酸涩口感。大部分红葡萄酒都不适合与巧克力搭配，部分甜度非常突出的加强型葡萄酒则例外，例如年份波特酒、雪莉酒，以及重酒体，口感丰润的马德拉葡萄酒等。

　　此外值得注意的是，甜巧克力同样属于前面所述的高血糖指数食物，多食无益哦。

　　芦笋

　　清新爽口的芦笋，往往还包含着一丝泥土味和矿物味，此外还可能有突出的青草味，即使是适合与清甜蔬菜搭配的长相思白葡萄酒也hold不住，两者相遇会引发灾难。

　　建议为芦笋搭配干型的雪莉酒，稍微冰镇后的雪莉酒可以带来一丝微妙的坚果味道，与芦笋的味道相得益彰。

　　寿司

不只是法国葡萄酒？

以前，很多人以为只有法国才有葡萄酒，直到近几年葡萄酒的普及，世界上还有很多国家生产葡萄酒。像是德古拉伯爵的故乡-罗马尼亚，亚洲的，都有生产葡萄酒。其实只要记住法国、意大利、德国、西班牙、美国、智利及澳洲，这七个主要的葡萄酒生产国，就能享受不同国家酿制的葡萄酒所带来的不同乐趣。俗谚：从一瓶葡萄酒就可以看出一个国家的风俗与

　　寿司堪称难配酒的食物之一――生鱼片会放大红葡萄酒中的干涩口感，而红酒则会反过来放大鱼的腥味。加上寿司中常见的海藻、芝麻等配料，让寿司与大多数常见的葡萄酒都互不相容。

　　适合搭配寿司的葡萄酒有以下几种：卢瓦尔河谷的麝香干白、意大利背部的白比诺以及极干型的香槟酒。

　　醋

　　如果食物中含有醋，那么葡萄酒的果味会被这些醋所掩盖，并且还会产生一种苦、涩，或酸味交织的味道。通常，沙拉中都会有醋的存在，因此应该尽量避免含醋的沙拉与葡萄酒搭配享用。

　　酱油

　　酱油可以说是中式料理的必备元素之一，然而它与大多数葡萄酒并不相容。由于酱油由大豆、食盐等原料制成，经过发酵之后又咸又酸的酱油风味会抑制葡萄酒的香气，不过好处则是其咸味也会掩盖葡萄酸涩的单宁口感。

　　除了口味香甜的麝香起泡酒，以及法国南部的佳利酿（Carignan）红葡萄酒等，其余葡萄酒并不建议与酱油味浓郁的料理一起享用。