自家酿葡萄酒就是这么简单，又卫生？

　　原材料：葡萄，白糖。

　　工具：主发酵器，搅拌棍子，保存容器，过滤纱布。

　　过程：

　　1. 处理葡萄。将买来的葡萄简单用水冲洗，然后晾干。

　　2. 准备发酵。将葡萄一粒粒摘下，去掉长霉的，破损的，不成熟的，然后捏破葡萄皮，加入到主发酵器中。按照10：1的比例加入白糖。

　　3. 发酵阶段。控制温度在20到30度之间，避光发酵。简单密封整个发酵容器，每天早晚各搅拌一次，压帽。约3天，可以看到有轻微的气泡产生，下部液体变多，葡萄皮逐渐上浮。

　　4. 发酵结束。约20天时，主发酵容器中反应结束，没有气体产生，分层明显。感觉发酵结束以后，继续浸润3天左右。（相关案例：葡萄酒发酵结束，可以分离的现象）5. 分离静置。用漏将葡萄酒过滤出来，可以用力挤压葡萄皮渣，将获得的浑浊的红酒静置一段时间，低温状态下更好。

　　6. 密封保存。等到葡萄酒澄清以后，用保存容器密封保存起来。装满整个保存容器，不留空隙，放置到避光通风处，进入到陈酿阶段，一般在一年以内饮用完毕。

自制葡萄酒保质期是多久？

葡萄酒的葡萄品种问题看到葡萄酒大公司酿制葡萄酒，岂不知葡萄酒酿造的品种有很大的学问。首先，食用葡萄与酿酒用的葡萄是不一样的，新采摘的食用葡萄口感好，适合在很短的时间内食用，这也是大多数非人士在商超、水果店经常见到的葡萄，但这种葡萄不适合酿制葡萄酒，即使酿制出来的，也是低端葡萄酒。其次，大众消费者买葡萄酒的经常看到什么赤

　　至此，简单的家庭自酿葡萄酒就结束了。过程简单，容易操作，如果有不懂的地方，可以看看评论 一起 讨论一下相关说明：

　　1. 葡萄品种没有要求。鲜食葡萄，山葡萄，酿酒葡萄都可以。

　　2. 洗葡萄的时候，切忌过度清洗。家庭简易酿葡萄酒，需要依靠葡萄皮表面的天然酵母，否则发酵启动很困难。

　　3. 糖可以分两次加入，次在开始发酵时加入，第二次在发酵高峰期（约14天）时加入，各加入一半。

　　4. 温度是发酵关键的因素。温度太低，发酵启动慢，反应慢。温度太高，葡萄酒容易酸败。一定要很好的控制温度。

　　5. 分离出来的葡萄酒，可以饮用，不过口味欠佳，需要一段的时间陈酿后才比较柔和。