1982年毫无疑问是波尔多年份的代表，但在罗伯特・帕克指出这一点之前，人们并没有认识到这一点，甚至在法国当地，不少酒评家及葡萄酒杂志对于这个年份并不看好，“不适合久藏，果香褪去之后没有足够的单宁支撑，无法继续发展出更复杂的层次”是舆论界普遍的评价。
那1982年到底是不是一个伟大的年份？从现在来看，答案当然是肯定的，甚至放眼整个欧洲，这个年份都是相当出色的―葡萄酒有着足以支撑长时间陈年的酸度和单宁，果香浓郁而复杂度高，酒体饱满，谁都对这样的高品质葡萄酒赞不绝口。
然而在当时的酒农眼里，有着好天气的年份常常会伴随着另一个问题―高产，而高产带来的直接影响就是葡萄酒价格的走低，越多收获却并不能获得越多的回报，这听上去似乎就不怎么公平。在现代化酿酒设备普及之前，所有关于伟大年份的判断，其实都有着一定的风险，即使酒评家们依靠知识给出了论断，但人力所无法控制的环境因素仍旧可能让结果出现偏差。好在如今的酿酒条件比起当初先进了不知几许，倘若遇到一个完美的葡萄生长成熟期，那么对于一个伟大年份的预判，也会变得更加可信与可期。
红酒怎么配牛排呢？
草饲牛肉搭配：梅洛、黑皮诺草饲牛肉由草料饲养直到出栏，肉质精瘦，油脂较少，肌肉纤维足，口感更具韧性和嚼劲。风味上，由于少了油脂的作用，使得牛肉自身细致和微妙的香味突显出来。针对草饲牛肉的这种带有一定的酸度风格，在选择葡萄酒时可以从两个不同的方向入手。一是选择果味香浓、多汁的葡萄酒来弥补牛肉在油脂方面的缺失，二者互取所长
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《到底该如何定义一个伟大的年份？》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
赤霞珠的小秘密是什么？
1、赤霞珠是混种葡萄赤霞珠其实是品丽珠（cabernet franc）和长相思（sauvignon blanc）在15世纪时产生的混种！加州大学戴维斯(uc davis)的教授在1996年检验后发现。2、美国的赤霞珠有可能会混25的其他葡萄美国法律上容许酒庄在外表标示”cabernet sauvignon”的酒款中混入
