常见葡萄酒的酒精度是多少?

   2024-08-31 549
核心提示:(1)低度酒(低于 10)典型代表:大部分意大利莫斯卡托阿斯蒂起泡酒(moscato d’asti)、布凯拉多起泡酒(brachetto d’acqui)、德国大部分珍藏(kabinett)、晚收(spatlese)、部分精选(auslese)雷司令(riesling)和冰酒(eiswein)等。(2)中低度酒(10-
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  (1)低度酒(低于 10%)

  典型代表:大部分意大利莫斯卡托阿斯蒂起泡酒(Moscato d’Asti)、布凯拉多起泡酒(Brachetto d’Acqui)、德国大部分珍藏(Kabinett)、晚收(Spatlese)、部分精选(Auslese)雷司令(Riesling)和冰酒(Eiswein)等。

  (2)中低度酒(10%-12%)

  典型代表:大部分普罗塞克(Prosecco)、德国部分精选(Auslese)级别以上的雷司令葡萄酒以及奥地利、澳洲和美国雷司令、加拿大冰酒(Icewine)等。

  PS,11%、12% 葡萄酒可不是像前面图中那位卖家说的那样是低等酒,也不是发酵后加糖酿成,更不会因为酒精度低就一定影响口感,导致芳香物质累计不足等,葡萄酒重在各要素之间的平衡。其实,低酒精度葡萄酒以甜型居多,正是有剩余糖分未转化成酒精,才会使得酒精度较低。

  (3)中度酒(12%-13.5%)

  典型代表:大部分波尔多(Bordeaux)、勃艮第(Bourgogne)、香槟(Champagne)、基安帝(Chianti)、里奥哈(Rioja)和新西兰葡萄酒等。

为什么现在许多葡萄酒的酒精度越来越高?

虽然酒精度高不代表品质高,但不可否认的是,现在许多葡萄酒的酒精度越来越高了。以波尔多(bordeaux)名庄酒为例,近几个年份的酒精度多分布在 13-13.5 这个范围内,玛歌白亭(pavillon blanc du chateau margaux)、美讯(chateau la mission haut brion)的

  (4)中高度酒(13.5%-15%)

  典型代表:大部分法国教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)葡萄酒、部分苏玳(Sauternes)贵腐甜酒、美国加州葡萄酒、巴罗洛(Barolo)和巴巴莱斯科(Barbaresco)以及多数阿根廷、澳洲和智利葡萄酒等。

  (5)高度酒(高于 15%)

  典型代表:部分加州仙粉黛(Zinfandel)和澳洲西拉(Shiraz)、麝香(Muscat)甜酒、阿玛罗尼(Amarone)、波特(Port)、雪利(Sherry)和马德拉(Madeira)等加强酒。

  

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进口葡萄酒专有名词?

1、barrique(法国橡木桶)barrique 是一个法国名词,意为橡木桶,早在中世纪时期的欧洲就开始广泛使用。也是在那个时候人们发现了橡木桶陈年会赋予葡萄酒一些独特的口感和风味,甚至带来香草、坚果、香料或烟熏等气息。另外,橡木桶还能赋予葡萄酒一定的单宁,这使得葡萄酒的质地更为精细厚实。在过去,为了方便运输时的装卸

 
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