波特酒属于加强酒，它的酿造方式十分传统，依然在某些地方存在人工踩踏葡萄的方式来进行压榨，当然现在几乎都已经使用现代化的机器方式进行葡萄汁的压榨了。然而波特酒是通过向葡萄醪中加入白兰地（Brandy）打断发酵而得到，通过这样方法酿酒师就可以得到拥有天然甜味以及果香的波特葡萄酒了。所以波特酒是一种甜型的加强酒。
波特酒受到了世界各地葡萄酒爱好者的欢迎，让世界葡萄商愿意来到波特市这里挑选一番，并把波特酒出口到世界各地。波特酒的缤纷色彩以及其浪漫的口感，常作为餐后甜点酒，很多国家也开始酿造波特酒风格的葡萄酒。然而和法国的香槟（Champagne）一样，波特酒也是受原产地命名保护的，只有在葡萄牙指定产区生产的甜型加强酒，才能被称为波特酒。
购买波特酒之前，一定要先了解波特酒的4种主要类型，即年份波特酒（Vintage Port）、宝石红波特酒（Ruby Port）、茶色波特酒（Tawny Port）以及白波特酒（White Port）。
1、年份波特酒：年份波特酒是用同一个年份收获的葡萄原料酿制而成，且这些葡萄都是当年品质的果实。一般来说，年份波特酒是所有波特酒中昂贵的，通常都需要陈年。
2、宝石红波特酒：宝石红波特酒是用不同年份的波特酒调配而成的，调配后一般不需要陈年，是所有波特酒中价格平易近人的一种。宝石红波特酒的味道较甜，单宁较低，带有成熟的樱桃味道。
阿斯蒂三世纪香思起泡酒为什么深受女性消费者喜爱？
对意大利人来说，葡萄酒就是生活的一部分，必须和美食结合在一起，起泡酒也不例外。从微起泡到全起泡，从干型到甜型，各种风味的起泡酒交织在一起，并且在各种生活场合，与不同的菜式搭配都有不凡的表现，为生活增添了润泽和丰富的味道。在意大利起泡酒一般使用两种方式来进行酿造，一种是传统的在装瓶之后进行二次发酵的使用香槟法的酿造方式；
3、茶色波特酒：这种波特酒以宝石红波特酒为基础，但需要至少熟成6年。茶色波特酒一般带有奶油和黄油的味道，还散发着焦糖的气息。
4、白波特酒：白波特酒是用白葡萄品种酿制而成的，颜色呈金黄，口感或甜或干，酸度较低，一般带有少量的柑橘水果风味以及奶油糖果的气息。
一般来说，波特酒都具有浓郁的焦糖、巧克力和蜂蜜味，茶色波特还会有干果、香草和肉桂香。具有甜味的波特酒作为一种餐后甜酒，与诸多甜点搭配都非常不错，如宝石红波特与巧克力摩丝（Chocolate Mousse）就相当契合。
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波尔多与勃艮第葡萄酒风格差异？
1. 葡萄酒风土的较量气候：波尔多位于法国西南部，西临大西洋，温带海洋性气候，温和稳定；勃艮第位于法国的东部内陆地区，大陆性气候，冬季寒冷，春季有时会有霜冻和冰雹，夏季气温高，秋季干燥地理特征：加伦河（garonne）与多尔多涅河（dordogne）将波尔多地区分为三部分，左右两岸与“两海之间”；勃艮第从北到南呈现细长
