喝葡萄酒配餐，如果不想花太大力气，或是并不方便时常出入葡萄酒专卖店，又不想点错酒导致现场尴尬，这样吧，可以先从酒的颜色开始分类挑选。红酒买意大利的，西班牙的强项则是白葡萄酒，桃红甜酒则要挑法国的。这样大致的分类可以信得过的原因是，这三个国家都有很长远的以酒佐餐历史传统，所以除非是商店保存有问题，一般这样挑酒不会错。
按葡萄酒的颜色选酒
颜色选好后，意大利就要注意瓶身上有写着桑娇维塞（Sangioves）品种，因为那是当地广为种植的葡萄品种，不易出错。至于西班牙，喜欢清新果香味的就挑弗德乔（Verdejo）品种，爱香气较浓郁就挑阿尔巴利诺（Albarino）。至于法国桃红葡萄酒，就不提品种了，选注明产区是普罗旺斯（Provence）（普罗旺斯盛产的Rose，连当地杂货店冰箱内一瓶四、五欧元那种都非常怡人），酒身结构轻盈、清新又不会太甜腻，容易找到，跟什么食物都很合拍。
冰酒比醒酒更重要
餐厅怎么选酒？
1、先决定菜式先决定今晚吃什么餐酒搭配一起享用，它们能彼此影响口味。葡萄酒之中的酸度能让脂肪不那么腻，食物中的盐会把酒的苦涩放大。先决定好你今天要吃什么菜式，之后再找侍酒师帮忙。这样能让侍酒师给你提供更准确的推荐。2、点餐厅强势葡萄酒现在，你可以观察酒单上不同的类别。每个酒单总会暗地里透露出该餐厅的葡萄酒强势在哪里。举
很多人对于葡萄酒饮用常把醒酒挂在嘴上，这的确是欧陆的习惯。但欧洲气温相对较低，葡萄酒适保存与饮用温度是15度左右，所以问题应该是如何降温。
在家里喝红葡萄酒，建议先放冰箱15分钟后再开瓶饮用。有人会说这会影响开瓶后醒酒过程，就这样说吧，在家里面喝市面上六七百元以下的红葡萄酒，或是装瓶三四年内的红葡萄酒，常常醒不了，因为室内温度本来就不利于这些酒的状态，这也是为什么餐厅的酒要卖的比较贵，人家有低温酒窖保存！
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新手入门红葡萄酒为什么美乐？
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