甜酒种类有哪些？

　　轻巧鲜活的微甜白葡萄酒

　　品尝甜白葡萄酒时，若糖份偏低，口中通常较显清爽；这大概像是白开水与蜂蜜在口中展现不同重量的感受。微甜白葡萄酒大部分酒体轻盈、风味清爽而芬香。以来自意大利皮埃蒙特阿斯蒂莫斯卡托甜白（Moscato d’Asti）为例，由于人工终止了发酵过程，使酿成的酒款酒精度偏低（约5.5%），并带有尚未被转换为酒精的残糖。这类酒款尝来清甜，时而带有迷人的蜂蜜与柑橘等新鲜果香，适合单饮，也能搭配水果类甜点，甚至能够作为鸡尾酒基底，在女性朋友来访或夏日野餐时派上用场。

　　这类芬芳而爽口的微甜白葡萄酒，还包括了酿成干型葡萄酒后再另外添糖的半甜型卡瓦（Cava）或甜型普赛克（Prosecco）起泡酒，以及世界各大产区均有酿造的阿斯蒂莫斯卡托甜白酒。这类酒精度偏低的酒款在各大酒�m、卖场、实体与电子平台上都找得到，价格一两百元左右品质就相当不错了。

　　贵妃等级的浓稠蜜酿

　　时常被认为是难以登上大雅之堂的甜酒，酿造过程其实远比红白酒来得更加耗时费力。拿匈牙利的托卡伊(Tokaji)和波尔多的苏玳(Sauternes)甜白葡萄酒为例：这类酒款以感染霉菌而造成水分流失的贵腐葡萄所酿成。这些单位糖份极高的葡萄到了采收时分，已呈现干缩状态，因此产量不但奇低，酿成的葡萄酒也稀少得很。

星座选酒秘决是什么？

从知道的个性下手投其所好说来简单，但真的要做的时候却常常摸不著头绪：他喜欢运动、她喜欢听音乐，但这些兴趣嗜好好像没办法明确指出哪种酒比较适合。但其实你不需要困扰，因为你早已有一项重要的判断基础，那就是星座。星座这个流传千年的统计学，人人都能说上两句，至少算是个能抓住大多数人基本个性的方法。因此，只要知道星座，按照这特质

　　姿态万千的德国甜白

　　在种类繁多的甜酒中，品质异的当属德国甜白。德国的优级葡萄酒制度（Pr?dikatswein）以葡萄收成的含糖量多寡分级，由低至高分别有：小房酒（Kabinett）、迟摘葡萄酒（Spatlese）、精选葡萄酒（Auslese）、逐粒精选葡萄酒（Beerenauslese，简称BA）、枯萄精选葡萄酒（Trockenbeerenauslese，简称TBA）与冰酒（Eiswein）六大等级。其中，前三者的口感或甜或不甜，端视酿酒业者而定；BA 与以上则有明显甜味，随着等级增加，愈发浓甜，酒体也愈重。选购德国甜白时，这些字样都会清楚地标示在酒标上。价格当然也随着等级增高，这有很大一部份是归咎于葡萄园的劳力密集性与低产量。

　　甜白酒讲究的不只是甜，还有与之相抗衡的酸。一支理想的甜白葡萄酒要能够酸甜均衡，甜而不腻，并具有复杂的风味与香气，而酸度高亢的雷司令（Riesling）自然成为酿造甜白酒贵的品种之一。这类的甜型德白，禁得起数十年的考验，其中的 TBA 与 BA 更能窖藏一世纪之久。