葡萄酒挑选进阶不可错过的四大葡萄品种是哪些？

　　在葡萄酒的世界里，除了所谓七大葡萄品种外，另外有两种白葡萄品种和两种红葡萄品种也可列为挑选葡萄酒时的参考，它们分是灰皮诺(Pinot Gris)、白诗南(Chenin Blanc)、佳美(Gamay)和内比奥罗(Nebbiolo)。这四种葡萄品种的葡萄酒并不多见，若很幸运的看到这四款，可别错过。

　　两种白葡萄品种：灰皮诺(Pinot Gris)&白诗南(Chenin blanc)白葡萄品种灰皮诺

　　灰皮诺是白葡萄品种，有两种名称，法文是Pinot Gris，意大利文是Pinot Grigio。在法国，阿尔萨斯是灰皮诺的经典产地，所产出的白葡萄酒酒体饱满，带有香蕉、蜜瓜等热带水果风味，甚至有蜂蜜的香味。至于在意大利，灰皮诺则广为种植，酒体中等到轻盈，中等酸度，会展现果仁般风味和蜂蜜的特色。

　　白葡萄品种白诗南

　　白诗南，白葡萄品种，在法国的主要法定产区是Vouvary AC，这款葡萄酒酒体中等，酸度高，具有柑橘、青色水果和热带水果的风味，有时候还带有一点草本植物香，有甜和不甜两种。在南非，则是广为种植，中等酒体，中到高酸度，有柑橘和热带水果的风味。

烹饪做菜如何选用红白葡萄酒？

喝酒很简单，但选用葡萄酒入菜就稍微有点挑战了。便宜货会影响料理的味道吗？可以用白葡萄酒代替红葡萄酒，反之亦然吗？菜做到一半没时间开酒，可以用事先开好的酒吗？葡萄酒种类那么多，到底要选哪种来做菜？红白葡萄酒不能互换使用红白葡萄酒不能互换使用首先，当食谱要的是白葡萄酒，就压根不用再考虑红葡萄酒。白葡萄酒的单宁较红葡萄酒少很

　　两种红葡萄品种：佳美(Gamay)&内比奥罗(Nebbiolo)红葡萄品种佳美

　　佳美，红葡萄品种，它的产区是法国的博若莱地区。这款葡萄酒通常没经过橡木处理，富有草莓、樱桃等红色水果的香味，酒体和酸度中等，单宁含量低，是年期短时饮用。

　　内比奥罗，红葡萄品种，的产区就是意大利的皮埃蒙特产区(Piemonte)。它的酒体饱满，单宁、酸度和酒精含量都相当高，具有红色水果伴随花卉等风味。