霞多丽(Chardonnay)的心酸 - 别再叫我 ABC！
有段时间，人们因为觉得霞多丽太泛滥而发起了ABC (Anything but Chardonnay) 运动。不可否认，霞多丽确实是目前世界上广泛种植的葡萄品种，就连在品酒会盲饮活动上，白葡萄酒只要猜霞多丽，通常都错不到哪里去。但也因为 太常见，人们开始认为他是一个普通的品种。但其实从风味浓厚的加州霞多丽，到特殊的法国霞多丽，甚至高贵的香槟，都可以见到他的踪迹，也是有多样性的葡萄品种之一！
成熟 VS. 年轻：霞多丽(Chardonnay) 的果香变化霞多丽的风味变化
非常成熟的霞多丽，会有接近凤梨，芭乐和芒果等热带水果的风味。相对的，年轻的霞多丽风味接近青苹果与柠檬。
过桶 VS. 不过桶：橡木桶创造的风味奇迹
简单来说，如果你喜欢杯里有奶油风味，那经典的过桶霞多丽是你的选择，整体风味浓厚，带有香草、奶油甚至是焦糖风味。至于不过桶的霞多丽则充满热带水果香气，风味从柠檬、苹果（年轻）到凤梨（成熟）等有所不同。
用半价就能买到的香槟级经典起泡酒是哪些？
一、西班牙 cavacava 同样采用香槟法酿制，但产地是在西班牙。尽管因而有不少人称其为“西班牙的香槟”，但事实上，西班牙 cava 大多使用 马家婆(macabeo)、沙雷洛(xerel-lo)、帕雷亚达(parellada) 这三种西班牙原生品种酿造，和法国香槟所采用的品种并不一样，但在气泡的细致和持久度上，仍然
霞多丽(Chardonnay) 餐酒搭配
以世界经典的霞多丽(Chardonnay) 产区 - 夏布利来说，的风味特色是具有明亮的酸度，和些许矿石味，所以非常适合搭配生�、贝类海鲜，除了可以中和酸度，更能带出海鲜甜味。
除了海鲜料理，霞多丽(Chardonnay) 和肉类料理也是一绝！鸡胸，火鸡胸都是很好的选择。此外，霞多丽也可以和菇类料理一起搭配食用噢！
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香槟和起泡酒差在哪？
想拥有“香槟”这个响亮的名字，必须符合两个条件，缺一不可：1. 必须是用“香槟法”酿制。（非常的费时费工，所以价位也相对高）2. 产地必须在法国香槟区。
