如何的饮用葡萄酒？

　　葡萄酒色香味俱佳，既能满足人们的感官享受，又具有相当高的营养和保健价值，早在１８８６年，生物化学学家巴斯德就指出：“葡萄酒是洁净，保健的饮料。”这一结论早已被实践所证明。

　　葡萄酒是含酒精饮料中的碱性饮料。医学上证明，要保持人体健康应首先保持人体处于弱碱性状态。 葡萄酒一般１２°～１６°，维生素含量很丰富，并含有锰、锌、钼、硒等微量元素。据分析其中含有白藜芦醇，具有降低胆固醇和甘油三脂作用。每天喝２００毫升以下红葡萄酒能降低血浆黏度使血栓不易形成，预防动脉硬化，减少患骨质疏松等老年病的几率，所以葡萄酒素有老年人“牛奶”之称。它还含有２２～２５种氨基酸，这些氨基酸，在葡萄酒中的含量与人体血液中氨基酸的含量极为接近。葡萄酒被称为“天然氨基酸”，还可，是卫生食品组织批准的“健康、卫生的食品”。而红葡萄酒功效更佳，含有抗氧化剂，可身体中产生的自由基，保护细胞和器官免受氧化，令肌肤恢复美白光泽。

　　江苏省白酒协会名誉副会长、评酒专家沈怡方介绍说，选择合适的场合，维持正确的酒温，挑选合宜的酒杯，搭配一定的菜肴，就能发挥出酒的特质，享受饮葡萄酒的乐趣。

　　红葡萄酒：室温１８℃～２０℃开瓶后，得等待１５～３０分钟之醒酒时间，方斟酒才会圆润柔顺易入口。宜搭肉类、 洋葱、奶酪。适用广口直立厚杯型。

　　白葡萄酒：１０℃～１２℃开瓶前先于冰桶内冰凉。斟酒量不超过杯容１／２，宜搭配海鲜食物。适用郁金香型高脚杯。

　　白兰地：室温。多为葡萄酒的蒸馏酒。斟酒量不超过杯容１／５，饮用时以手掌捧握杯底，使掌心温度将白兰地渐渐升温，并随时摇动酒杯，使香气徐逸，聚在杯口，边闻边尝，慢慢品酌，可帮助消化，促进血液循环。适用口小腹圆矮脚杯。

如何选择葡萄酒？

1. 检查背标首先，葡萄酒的外观并不是它的全部。酒标有时会很吸引人，但是还是应该检查整个的包装。阅读背标是个必要的工作，有时候那里会有些关于水果、口味、陈酿过程、进口商以及产地的有用信息。如果有获奖以及评论的信息，千万别错过，这些都是好酒的证明。2. 感觉香气旋转酒杯并且深深的体验杯中的香气，这是品尝葡萄酒的基本方法。

　　专家特别提醒消费者，警惕劣质进口葡萄酒，因为关税和成本，进口葡萄酒价格一般不可能低于３００元，那些售价在１００元以下的酒可能是国内灌装的外国“垃圾葡萄酒”，大家要小心购买。在大型超市或一级经销商处购买，而不要轻信那些所谓的多级经销商。

　　优质葡萄酒品质常常取决于其酿造年份，但除非经典佳酿，并非都是年份越长酒质越好。酒标上的年份只表明酿造时间和新鲜程度。目前市面上至少80%的葡萄酒不会因长期储存而更加醇美，一般是从酿造年份起两三年内饮用。

　　葡萄酒应该倒放，使液体与软木塞接触，才不会变质。