理想的葡萄酒存放环境是什么？

　　温度

　　●理想储存条件下的温度应该是在摄氏12-15

　　●绝大部分的酒可以在摄氏7-18熟成。

　　●不过恒定的温度下保存。

　　●温度过高，会加速酒的成熟，让酒产生煮过的味道。

　　光线

　　●葡萄酒对光很敏感，所以要避光储存

　　●光线会引起酒颜色的变化

　　●白葡萄酒受光颜色变深，红葡萄酒受光颜色变浅湿度

　　●储存酒的湿度应保持在70%左右

酒窖的设计要求是什么？

一、酒窖地点选择要求:1、酒窖制作选址通常在地平面以下的地下室内，通常情况下酒窖建得越深越好。2、位于室内的酒窖放在西北方向，西北方向不容易受到阳光的直射。3、酒窖的选择地点在建筑物下层会比在上层好。二、酒窖墙面:1、采用木材时墙壁事先处理需要安上2x6或2x4的木质防腐木龙骨架，内置防冻以及保温材料，气温较寒冷的地区

　　●湿度过高会使酒标发霉，影响酒的销售

　　●过低的湿度会使软木塞萎缩，导致空气进入酒瓶，使酒氧化。

　　震动

　　●酒熟成的阶段震动会影响酒的香气

　　●存放葡萄酒时，酒标向上，或是做好标记，尽量减少酒的挪动。

　　净度

　　●存放葡萄酒的地方要没有异味，需要良好的通风条件，不要与其他的东西混合存放。