各种葡萄酒酿造工艺过程是怎么样的？

　　橡木桶中的培养与成熟

　　澄清换桶：

　　每隔几个月储存于桶中的葡萄酒必须抽换到另一个干净的桶中，以去除沉淀于桶底的沉积物，这个程序同时还可让酒稍微接触空气，以避免难闻的还原气味。这个方法是对葡萄酒影响少的澄清法。

　　粘合过滤法：

　　基本原理是利用阴阳电子产生的结合作用产生过滤沉淀的效果。通常在酒中添加含阳电子的物质，如蛋白、明胶等，与葡萄酒中含阴电子的悬浮杂质粘合，然后沉淀达到澄清的效果。此种方法会轻微地减少红酒中的单宁。

　　过 滤

　　过滤后的葡萄酒会变得稳定清澈，但过滤的过程或多少会减少葡萄酒的浓度和特殊风味。

即墨老酒新厂址在哪

即墨老酒新厂址在哪你好，正宗的即墨老酒是即墨黄酒厂生产的“即墨”牌老酒，该厂经国家工商总局批准，为拥有“即墨老酒”四字连用权的企业。即墨黄酒厂1949年有了正式的厂名，当时只生产两类产品：即墨老酒和黄酒精品即墨黄酒（地瓜酒）。黄酒又称老酒，黄酒属于发酵酒类，一般酒精的含量较低，越陈越香是黄酒显著的特征。山东即墨老酒是北

　　酒 石 酸 的 稳 定

　　酒中的酒石酸遇冷（-1℃）会形成结晶状的酒石酸化盐，虽无关酒的品质，但有些酒厂为了美观因素还是会在装瓶前用- 4℃的低温处理去除。

　　二 氧 化 硫 （S02）

　　二氧化硫是葡萄酒制造时使用广泛的化学药品，具有和抗氧化的功能，可防止葡萄或葡萄汁感染和气化，也普遍用于其它食品。除此以外，二氧化硫还可用来控制酵母菌和乳酸菌发酵的功能。二氧化硫具挥发性，含量过高时会让葡萄酒产生如腐蛋的难闻气味。