白酒带点苦味是好酒吗
白酒中含有苦味物质：
杂醇类
杂醇是白酒的重要组成部分，是白酒苦味的主要来源（不考虑酸的情况下）之一，白酒中杂醇的总量较大，品种较多。
固液法白酒好吗
固液法白酒好吗当然可以喝。固态法白酒就是，粮食、稻壳等加水少，在窖池或者陶缸、白钢罐等容器内发酵生产的白酒。这种发酵酒水香味物质丰富。但是不能减少人力。只能手工操作。液态法白酒就是用粮食在酒罐里面发酵，加水量比较大，能够用酒泵、管道等机械化操作发酵蒸馏的，这样就可以工业化生产，生产速度和能力大大提高。这种酿酒方法，香味
醛类
糠醛被认为有焦苦味，丙烯醛、丁烯醛的苦味极重。
多肽：如果白酒中有肽存在，将不可避免地会有苦味，因为大多数肽都是苦味肽
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固液法白酒能喝吗
固液法白酒能喝吗当然可以喝。固态法白酒就是，粮食、稻壳等加水少，在窖池或者陶缸、白钢罐等容器内发酵生产的白酒。这种发酵酒水香味物质丰富。但是不能减少人力。只能手工操作。液态法白酒就是用粮食在酒罐里面发酵，加水量比较大，能够用酒泵、管道等机械化操作发酵蒸馏的，这样就可以工业化生产，生产速度和能力大大提高。这种酿酒方法，香
