一看：
看酒体色泽：普通浅色啤酒应该是淡黄色或金黄色，黑啤酒为红棕色或淡褐色。
看透明度：酒液应清亮透明，无悬浮物或沉淀物。
特曲、大曲、头曲、二曲是怎么认证
首先，特曲、大曲、头曲、二曲不是一个层次的概念。 大曲是相对小曲而言的。众所周知，我国传统的白酒酿造过程中都要用到酒曲，简单地说曲就是糖化发酵剂，通过它的参与把粮食转化成乙醇，并生成香类物质。根据制作的方法不同分为大曲和小曲。大曲一般以小麦、大麦、豌豆为原料，按一定比例混合、粉碎加水，放入模具挤压成形后高温发酵而
看泡沫：啤酒注入无油腻的玻璃杯中时，泡沫应迅速升起，泡沫高度应占杯子的三分之一，当啤酒温度在8―15℃时，5分钟内泡沫不应消失；同时泡沫还应细腻、洁白，散落杯壁后仍然留有泡沫的痕迹。
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为什么说酱香酒都是勾兑出来的
酱香酒是市面上酿造工艺为复杂、酿造周期长的一种白酒。国酒茅台就是酱香酒的代表，其价值是白酒中的。 但如今民间常有人说：茅台酒也是勾兑酒；酱香酒都是勾兑出来的。这是为什么？ 真正纯粮的酱香酒采用的是坤沙工艺，即：九次蒸煮、八次发酵、七次蒸馏、二次下沙，酿造周期长达一年，七次取酒经过三年存贮成为基酒，再经过陈酒
