精酿啤酒和普通啤酒的区别

    作为喝了很长时间的国产啤酒的酒友们，他们也不清楚为什么会有很多人突然喜欢上精酿啤酒，今天我们就好好来解读一下精酿啤酒和普通啤酒的不同之处：

    一、酿造原料

    很多人往往会觉得精酿啤酒的原料会比普通啤酒的原料高级或者不一样，其实事实上并不是这样的，啤酒都是由谷物、水为主要材料，再加上啤酒花经过发酵酿造的，精酿啤酒和普通啤酒在原料上基本相同的，只不过有可能精酿啤酒的麦芽和啤酒花添加的比较多，所以酿造出来的浓度会比普通啤酒高一些!

    喝了这么多年酒，今天终于分清楚了精酿啤酒和普通啤酒的区别！

    二、酿造工艺

    在小酒瓶看来这两者的不同之处就是来自于工艺上的不同，首先在发酵的时间上就有区别：

    精酿啤酒：很多传统工艺的精酿啤酒在发酵上的时间长会有两个月。

精酿啤酒和普通啤酒保存时间不同

保存时间不同 精酿啤酒和普通啤酒另一个非常大的区别就是保存时间，也就是我们常常说的保质期，精酿啤酒因为在酿造过程中为了保持独特的风味和口感没有进行过滤和处理，所以保质期一般都非常短，大部分的保存时间仅仅为短短的几十天。 然而普通啤酒在这方面就非常了，因为在发酵的阶段进行了过滤和处理，一般保质期在一年到两年之

    普通啤酒：普通啤酒很多都是批量生产，所以发酵时间都不会太长，大部分发酵时间在一周左右。

    喝了这么多年酒，今天终于分清楚了精酿啤酒和普通啤酒的区别！

    其次两者采用的发酵工艺也是不一样的，精酿啤酒大部分采用的是上层发酵工艺(艾尔)，普通啤酒为了批量生产一般都是下层发酵工艺(拉格)，这两种工艺在小酒瓶看来的区别就是发酵过程中酵母所在的位置和发酵的温度：

    精酿啤酒(艾尔工艺)：酵母在发酵罐上端工作，浮在酒液的上方，发酵温度一般控制在 10-20℃，发酵结束不进行过滤和处理。

    普通啤酒(拉格工艺)：酵母在发酵罐下部工作，沉在酒液的下方，发酵温度一般控制在 10℃ 以下，发酵结束会进行过滤和来增加啤酒的保质期。