秋梨膏也叫雪梨膏,是一道传统的汉族药膳。
相传始于唐朝。以精选之秋梨(或鸭梨、雪花梨)为主要原料,配以其它止咳、祛痰、生津、润肺药物,如生地、葛根、麦冬、藕节、姜汁、贝母、蜂蜜等药食同源之原材料精心熬制而成的药膳饮品,常用于治疗因热燥伤津所致的肺热烦渴、便干燥闷、劳伤肺阴、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病症。
在家就不用做这么复杂
可以尝试做简单的秋梨膏
自 制 秋 梨 膏
主料:雪梨5个、红枣80克
辅料:生姜少许、冰糖适量、蜂蜜适量
做 法
1.雪梨去皮切小块,然后放入料理机中打成梨蓉,此步骤不要加水;
2.生姜切丝,红枣去核切片;
3.煮锅上炉,加入梨蓉、姜丝、红枣片和冰糖,大火煮并拌匀;
4.煮开后转小火炖煮30分钟,然后关火稍晾凉,用滤筛将梨蓉,姜丝、红枣的渣滤出;
5.滤出的汤水留在锅中,用小火熬至浓稠(约剩1/4),过程中需要不时搅拌,以防粘锅;
6.关火后晾至凉,然后加入蜂蜜搅拌均匀装入干净容器中保存即可
小 提 示
1、整个制作过程都不需要加水,梨子本身水分就多,加水了反而影响口味和效果;
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2、一岁内的小宝宝不建议吃哦!感冒生病期间遵医嘱,也不要随便吃!
3、记得每次要用干净勺子取梨膏,这样才能确保卫生安全噢~
我们介绍的秋梨膏制作方法中,选用的是最基本的配方。比如已经出现明显咳嗽症状的,建议及时看医生哦。
但需注意,如是寒症导致的感冒咳嗽千万不要盲目食用哦,还有孩子积食咳嗽也不要吃哦。
秋冬之季,为自己为家人做两瓶秋梨膏,取一勺用温开水化开,喝下去甜丝丝的,没一点药味儿,还带着淡淡的梨香。
小 贴 士
1、秋梨即是秋季所产的鸭梨或雪梨。
2、小火熬煮梨汁后期,要时刻看着,以防糊底;
3、切记熬好的梨汁要放置温凉后才可加入蜂蜜搅拌。
4、煮梨汁时,如果放入的红枣较多,则成品的颜色较深,但其中红枣的味道会盖过梨汁的味道。
5、熬煮时间视个人喜好的浓稠度增减。
6、饮用时,可取1—2勺秋梨膏,用温开水冲调开即可。
7、自制的秋梨膏在常温下长时间放置会发生长毛的情况,如一次熬制的较多,请放入冰箱内冷藏保存。
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