橡木制品公司Oak Solutions Group发布研究成果，指出橡木单宁对红葡萄酒颜色稳定的益处。
公司研发部主管David Llodrá说：“我们的实验发现，橡木单宁能通过促进花青素和缩合单宁酸的结合，帮助葡萄酒固定和稳定颜色。”
研究确定浸泡时加入橡木单宁对颜色有很大影响。“游离花青素转换成结合花青素的比例，和整体颜色分析显示，加入橡木单宁可以获得良好效果。而添加缩合单宁对颜色稳定没有正面效果，我们认为这是由于葡萄中含有的缩合单宁已经足够，适当释放出来就不需要向溶液中额外添加。”
在葡萄酒开瓶后怎样保存？
葡萄酒的酒精含量一般在8-14之间，它不像白酒那样可以存放很长时间。较低的酒精度使它在打开后必须尽快喝掉，否则会被污染。一般来说，在常温下白葡萄酒可以存放2天，红葡萄酒可以存放三天如果将喝剩下的葡萄酒放在冰箱中，白葡萄酒可以储存1个星期，红葡萄酒可以储存2-3个星期。但是，无论我们将葡萄酒放在什么环境下进行保存，品质和
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红酒酿豆腐知道怎么做吗？？
红酒美食相信大家知道不少，红酒酿豆腐您是否了解呢?这是一种美味，下面就为您介绍它的具体做法。材料：豆腐、猪肉、香姑、虾仁、青豆调味料：红酒、盐、鸡精、淀粉做法：1.将豆腐切成块，放到水里煮一下。别忘了水里要加点盐。2.将猪肉剁成糜，香姑焯好后剁碎，和肉糜一起搅成肉馅，加入适量的盐和鸡精。3.煮好的豆腐摆在盘里,然后用小
