葡萄酒，一般是在餐桌上饮用的，故常称为佐餐酒（Table wines）。在上葡萄酒时，如有多种葡萄酒，哪种酒先上，哪种酒后上，有几条通用规则：先上白葡萄酒，后上红葡萄酒；先上新酒，后上陈酒；先上淡酒，后上醇酒；先上干酒，后上甜酒。 不同的葡萄酒饮用方法不同。味美思又叫开胃葡萄酒，餐前喝上一杯，可引起唾液和胃液的分泌，增进食欲。干葡萄酒又叫佐餐葡萄酒，顾名思义，是边吃边喝的葡萄酒。甜葡萄酒又叫待散葡萄酒，在宴会结束之前喝一杯，会使你回味不绝，心满意足。而在宴会高潮的时候，开一瓶香槟酒，单单清脆响亮的启瓶声，就可增加宴会的热烈气氛和酒兴。
白兰地是一种高雅庄重的蒸馏酒。宴会桌上摆上白兰地，可突出和显示宴会的隆重。白兰地在餐前、餐中、餐后（国外多在餐后饮用）都可饮用。茶水和白兰地中又都含有一定数量的单宁，两者混合饮用，既能直接把烈性酒转化为低度饮料，又能保持白兰地的色、香、味，给人以美的享受。
葡萄酒的重要品质指标有哪些？
1.感官指标感官指标重要指光彩、香气、滋味和典范性方面的要求，理化指标重要指酒精含量（酒精度）、酸度和糖分指标。从感官指标来看，要求葡萄酒应具有自然的光彩。即原材料葡萄的光彩，如红酒是宝石红，白葡萄酒是浅黄色。葡萄酒自己应清澈透明无污浊。葡萄酒除应有葡萄的自然果香外还应有稠密的酯香，不该有外来的气息，更不能有异味。滋味
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怎么通过酒标来鉴赏法国葡萄酒？
1.位于酒标上端的通常是生产年份，里手一看便可知这一年份的酒品质怎样。2.其下面是酒庄名称，接着下面是酒庄所属的村庄和法定产区名称（能够归纳为产地）。一瓶葡萄酒的优劣节定于产地的地质情况。3.收获年。收获年的天候会影响葡萄收获的质量。4. 造酒师署名→对酒质量有更一层的承诺5.再下面是分类级别。由高到低分别是法定产区酒
