杨梅酒的酿制方法

　　杨梅酒的酿制方法

　　杨梅酒味香甜，含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸及多种维生素，是很好的饮料。

　　杨梅酒的制法：将采集熟透的杨梅鲜果洗净，沥去水分后捣烂，用干净的纱布绞汁。每百斤杨梅果大约可绞70斤汁。用杨梅汁制酒有两种方法：一种是在果汁中加等量米酒，摇匀就成简易杨梅酒。另一种是通过发酵制酒。发酵制酒法如下：

自酿杨梅酒多少钱一斤

自酿杨梅酒多少钱一斤自己泡制吃着更放心（？′ω`?）真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。 纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。

　　把杨梅汁倒入铜锅沙浴瓷缸中加热至70―75℃，约15分钟，会有杂质凝固析出。冷却后倒出澄清液，置于已无菌的缸中发酵，每百斤果汁加酒曲2至3斤，拌匀后盖好缸盖，在25―28℃室温内放三到四天，洒度可达五至六度。这时将酒液转到这时将酒液转到另一缸内，加六十至六十五度白酒，使酒度达二十度，再加入蔗糖百分之十至十二，搅拌均匀后盖好。在10―15℃下贮藏二个月换桶。以后将酒过滤装瓶，在70℃职能上能下热水中10分钟即为成品。