良好的自然光或白光
品酒室内的光线应该很稳定，有充足的光线，又能避免过于强烈的直射反光，不能因光线而影响酒的色泽。如果品酒时没有自然光，可以选择白色的日光灯。同时，品酒时要准备一个白色的背景，例如白纸、白桌布等，以便更准确地观察酒的颜色。
干净的味道
品酒室内空气要新鲜，无异味，一般应选择早晨或上午评酒，这时空气新鲜，环境安静，比较适合品酒。品酒之前要保持口腔清新，不应有烟草、咖啡、口香糖等异味的出现，女士还要避免香水以及口红的味道。因为异味会影响嗅觉，从而影响对酒香气的判断。一般品酒师旁常有一小块面包以及清水，用来刷新味蕾，去除上一款葡萄酒残留的气味。当过于疲劳或者感冒生病，感官会变得迟钝，这种情况是不适合品酒。
如何进行葡萄酒的醒酒和换瓶呢？
醒酒可以让葡萄酒和空气接触，使葡萄酒的呼吸，使葡萄酒中的单宁氧化，这样可以避免人民在饮用葡萄酒时感觉单宁太强，葡萄酒的氧化降低了涩味，从而使酒的口感更加醇厚、柔和。“醒酒”时间的长短需要根据葡萄酒的种类和具体饮酒者的口味喜好而定。醒酒的时间从几十分钟到几个小时甚至几十个小时不等醒酒器的选择醒酒器茎的长短与醒酒器直径的大
标准的ISO品酒杯
ISO品酒杯是一只符合标准的杯子，它不会突出酒的任何特点，直接地展现葡萄酒原有的风味，被全世界各个葡萄酒品鉴组织所推荐和采用。无论是哪一种葡萄酒，在ISO品酒杯里都是平等的。ISO品酒杯在1974年由法国设计，酒杯的容量在215ml左右，酒杯总长155mm，杯脚高55mm，杯体总长100mm，杯口宽度46mm，杯体底宽65mm，杯脚厚度9mm，杯底宽度65mm。
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这是你知道的西拉（Syrah）吗？
西拉（syrah）是法国北隆河地区的明星红葡萄品种，西拉（syrah）适合温和的气候，于火成岩斜地的表现。西拉（syrah）的颜色深，酿成的酒颜色呈深黑，酒香浓郁多变酒龄短时以紫罗兰花香和黑色浆果香为主，随着陈年会慢慢发展成黑胡椒、荔枝干、焦油及皮革等成熟香味。西拉（syrah）喝起来紧密且厚实，相当美味，但单宁含量很
