赛美蓉(Semillon)原产自法国波尔多的葡萄品种,栽培历史悠久,栽培面积居世界酿酒白葡萄品种第四位,世界各地均有较大面积栽培,但以智利种植面积广,法国居次,产地在法国和澳大利亚。
赛美蓉(Semillon)属早熟品种,可以生长在世界不同土质的土地上,然而它似乎更偏爱石灰质黏土及石灰岩地土,因为这样才能确保有较多的酸味。赛美蓉(Semillon)适合温和型气候,产量大,所产葡萄粒小,糖份高,容易氧化。比起霞多丽(Chardonnay),赛美蓉(Semillon)的酒体和酒精度比较高,但是赛美蓉(Semillon)所产干白酒品种特性不明显,酒香淡,口感厚实,酸度经常不足。
由赛美蓉(Semillon)酿出的葡萄酒颜色金黄,酒精含量很高,酸度较低,果香并不很浓郁。新鲜的赛美蓉葡萄酒会散发出一种淡淡的柠檬和柑橘类香气,隐约表现出药草,蜂蜜和雪茄的味道,上等赛美蓉(Semillon)带有柠檬的清新活力。赛美蓉(Semillon)年轻时,有轻微的青草和烤面包的香味;经过橡木桶陈酿后,会逐渐透出蜂蜜、蜂蜡、薰香与香草的芬芳,散发出甜蜜的香气,酒体丰腴细腻,余味悠长,有时还有会拥有一种羊毛脂的味道。赛美蓉(Semillon)也可与长相思混合酿制成绝妙佳酿,而进行延迟采收的果实可酿制甜美的冰酒。
这是你了解的阿尔萨斯(Alsace)吗?
产区气候和地理环境阿尔萨斯(alsace) 产区地图阿尔萨斯(alsace) 产区地图阿尔萨斯(alsace)位于法国东北部,葡萄园覆盖着风景秀丽的山坡地,西倚孚日山脉(vosges),南起坦恩城(thann),北抵马伦内姆城(marlenheim)总面积1550公顷,东部就是德国,因此该地区受德国文化影响较多,当地的
赛美蓉(Semillon)的葡萄皮薄,是对 Botrytis Cinerea 贵腐霉菌抵抗力差的葡萄品种,常可用来酿制贵腐甜酒,品质上乘,而且具有优良的陈酿能力,可经数十年乃百年窖藏,发挥它圆润、丰满的醇香口感,甜而不腻,在白葡萄酒中少有。而且Botrytis cinerea霉菌会赋予葡萄酒独特的风味,因为此霉菌的生长会吸取葡萄中的水分,提高糖分含量,且因其于葡萄皮上所产生的化学变化,能提高酒石酸度,并产生如蜂蜜及糖渍水果等特殊的丰富香味。用赛美蓉(Semillon)酿造的苏岱(Sauternes)贵腐甜酒呈亮丽的金黄色,会感觉到蜂蜜、干果、蜜饯、杏子,桃子、柠檬、香瓜、香料和香草的复杂香气,酒的口感非常丰富,酒体醇厚、圆润、丰满,酸味持久而柔和,甜而不腻。
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《你不知道的赛美蓉(Semillon)?》的全部内容,酒商网每日更新白酒知识,洋酒文化,葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
来源链接:www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
这是你记忆中的普罗旺斯(Provence)吗?
产区气候和地理环境普罗旺斯(provence)主要气候是地中海式气候,四季阳光普照,夏季尤为炎热,年日照时间近3000小时,早到的春天让葡萄园枝繁叶茂,而炎热的夏季又催熟了葡萄,迎来了一个硕果累累的采摘季节。 降水量全年可达到600毫升,主要分布在秋季和春季。秋季的降雨适逢葡萄采摘期过后,让辛苦了一年的土壤得到雨水的滋