杨梅酒怎么泡制好喝

    杨梅酒怎么泡制好喝

    杨梅酒不仅口感好，还有清热、、养阴、、开窍的功用。 要泡好杨梅酒还是颇有讲究的，我来介绍一下怎样才能泡出好杨梅酒。 容器：不能用金属容器  杨梅含有酸性物质，不能用金属容器，要选择陶瓷、瓦罐、玻璃容器及食品级塑料制品。洗净，置太阳下晒至水干。  杨梅：选取新鲜成熟的杨梅果实，有杨梅特有的鲜香，手指轻捏有硬度，肉囊无破损。千万不能选用霉烂变质的果实。然后，拣除叶子、果梗（果梗含有单宁，被酒浸出会影响口感）等杂物，清水冲洗，摊平风干。  白酒：以50度清香型和米香型为宜  白酒应购买有品牌、品质良好的产品，以酒精度50度左右的清香型和米香型为宜。酱香型和浓香型白酒的香气会压制杨梅的原味，影响口感。目前，市场上厨工牌大麦烧酒等酒类品牌比较适合浸泡杨梅酒。厨工牌大麦烧酒采用纯菌种发酵，酒曲源自天然花粉，酒体纯、净，用于浸泡杨梅酒可谓相得益彰。  比例：白酒与杨梅的浸泡比例为11：9  通常酒液漫过杨梅约2厘米即可。可依个人口味，适量加些冰糖。  时间：吃杨梅浸泡7天，饮杨梅酒浸泡15天  有些人喜欢吃杨梅酒中的杨梅，有些人喜欢饮酒。前者只需浸泡7天就可以食用；后者则需等到15天后，此时杨梅果汁已被酒浸出，酒色嫣红娇妍，果香馥郁，汲吸入口，满嘴生香，鲜爽甘醇。  如若一次浸泡的量多，准备长期食用，就应该把杨梅从酒中分离开来，因为浸泡时间过长，杨梅会变为乌黑色，酒色变暗，酒液中的酒精分子被杨梅吸取，杨梅酒味加重，酒味变淡。有条件的话，低温、密封、避光储存，这样能让杨梅与杨梅酒的色、香、味都可长期得以保持。

喝杨梅酒的好处和坏处

喝杨梅酒的好处和坏处 吃杨梅的坏处 杨梅性温热，过多食用会引起多痰、周身发热等上火反应。另外，杨梅对胃黏膜有一定的刺激作用，有溃疡病的人谨慎食用。糖尿病患者也要忌食杨梅，以免导致血糖过高。 温馨提示：由于杨梅中的果酸具有腐蚀性，所以吃完杨梅后应该及时刷牙漱口，以免损坏牙齿。吃杨梅的时候，蘸上少许的盐还