如何滗（bì）老酒
滗析陈酒的做法正好相反：为了除去酒中多年累积的沉淀，应避免让这已经非常脆弱的陈年佳酿与氧气猛烈地接触。
酒精浓度让你看懂酒标
酒精浓度 即使不懂酒标上的各种外文或是深奥术语，数字的酒精浓度一定能明了。就红葡萄酒来说，如果酒精浓度在11-17之间，度数越低，风味越是清淡爽口；度数越高，越是浓厚、酸度相对较低。如果酒精浓度低于11或高于17，这瓶酒的口感很可能偏甜。如果是白葡萄酒呢，其标准则比红葡萄酒再降低0.5-1。根据酒精浓度判断风味的
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酿造白葡萄酒的优良品种是哪些？
贵人香、霞多丽、白诗南、龙眼、赛美蓉等等。其中我国主栽品种是：贵人香、龙眼，尤其龙眼是我国古老的栽培品种现在从黄土高原到山东均有广泛栽培，其中河北怀涿盆地栽培面积。屡次在获奖，被誉为“东方美酒”的长城干白，就是用的龙眼葡萄作为原料，成酒品质，呈淡黄色，酒香纯正，具果香，酒体细致，柔和爽口，回味延绵。80年代大量从法国引
