我们喝完的酒杯不要洗，让酒杯里残存的一滴酒来告诉你这款酒的品质。当杯中只剩下一点点湿润的酒液。那些什么果香、花香、草本这些香气都会很快散去，一些挥发性的香气也灰飞烟灭。
此时就是葡萄酒暴露它品质的时候，在强大的氧气接触下，其搞氧化能力就立刻表现出来了，如果是一款品质普通的酒，不出15分钟就会显示出熟透水果或者水果暴晒后出现的不好的酸味。而高品质的葡萄酒会越放越香。这个香气衰竭的时间长短就可以判断其品质有多高。
倒葡萄酒时为什么都不满杯
葡萄酒作为一种结构风味复杂多样的酒精饮料，需要细细品尝，慢慢感受，而不是像饮用白酒那样的好气，一气“喝”成。 从的品酒角度来说，品酒需要对其“色”“香”“味”以及陈年潜力进行判断，其中对酒液色泽、香气进行观察则通过杯中的酒呈现的状态作为主要依据。品酒师们一致认为，将少量的酒液倒入杯中，更利于正确判断其酒液色泽。无
这个原理就是检测葡萄酒的抗氧化能力，也就是葡萄酒的陈年能力。品质越高，其陈年能力越强。
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葡萄酒杯基础扫盲
葡萄酒正确的持杯方法 切忌用手握酒杯的杯壁，这会让懂行的人笑话，让你的绅士风度大打折扣。也会破坏你喝的那杯酒的口感，因为手的温度会让杯中酒的温度升高，对于那些冰镇之后饮用的葡萄酒，温度升高无异于谋杀一瓶好酒。 葡萄酒杯基础扫盲 用手指轻轻地拿着高脚杯的杯脚，是非常正确的方法，在饮用前轻轻逆时针旋转酒杯
